材料A
! ]" O7 o3 M8 D8 ~1 g0 j. w12 個雞翅
/ R- L/ l s4 J! l9 }5 e) a2 k5.39.217.77
; f. W6 R0 a. K* _6 Y# A6 {tvb now,tvbnow,bttvb材料B（混合攪拌）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e9 [( s/ W' K
400 克(去皮剁碎)花肉
& {" Q" S- T$ z+ D9 i) `tvb now,tvbnow,bttvb3 朵(浸軟、切粒)冬菇
7 ]# a1 |* Q8 A6 }( Z: k7 \5 片(切粒)紅蘿蔔
/ a0 D0 i. h, f/ s, ^1 粒(剁碎)大蔥
' `- i0 D& a& B* N20 克(切碎)芫荽+ V( b! V. q$ M! {" n1 p
1 O! L6 f" f3 x- X調味料1 B, {4 y u5 B1 x$ @" D4 f5 }
1 大匙蠔油
0 X1 p5 `: G- I- R; k8 c! U- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
3 I& e( U9 y/ s" W( x1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q1 D; P* l$ u% ?% ?1 [
1/2 小匙胡椒粉5.39.217.77& O& N+ d2 r0 Y [/ ]# a3 d; U
1/2 小匙麻油
^' m1 K0 m0 J3 F- X2 W) Y- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙粟粉公仔箱論壇& ^( }3 R! G% }" H$ `1 }" e
" D/ ~' A# A$ j7 \: Y% l* P, i) N! X
醃料公仔箱論壇3 p" e0 Q; {9 L5 G5 n9 _5 y C
2 粒雞蛋
6 Y/ M8 v0 q" O* x/ {5 y. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精公仔箱論壇: D: @ ]0 T! e' p2 Q
1/2 小匙鹽
% R8 K: H( v0 E ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙蠔油
7 S5 U4 k* s& i公仔箱論壇1/2 小匙胡椒粉
% I/ G: x; y' N9 U( x0 v4 z5.39.217.771/2 小匙麻油
7 K/ w$ C. Y8 d, v8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙紹興酒
0 Z$ v2 H3 ?0 q$ |$ C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 V6 q0 J- o' |( T
做法
/ E, x/ H' `) X: @9 `8 y$ e5.39.217.771. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T6 `3 E2 C' V) S, N. C$ V6 {; \
2. 將醃料加入雞翅醃1小時。
$ w3 J+ T" L7 e% b# `( V& Z( z公仔箱論壇3. 把 剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。
* U9 r7 i, K) {9 i( a+ e$ b公仔箱論壇4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。5.39.217.77! U& A8 t& t5 u. S/ a
5.39.217.77( F6 r# K3 T5 k. v
INGREDIENTS A
3 V0 O6 M/ d, [; \, _12 chicken wing
) s- E. B% x. o/ W9 N7 |- j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 { ~6 m: S! }7 t
INGREDIENTS B (mix well)5.39.217.77! V: a4 a; a; F7 ?- S! T5 S
400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)tvb now,tvbnow,bttvb- X" L6 _0 `" P/ R5 e
2 `4 l& i" f z& Y
SEASONING5.39.217.77$ g/ G4 ~# D* E0 N
1tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarch
# }( Y& B7 F3 K$ b5.39.217.771 S- I4 Z& _/ I: t& U7 }, n% i
MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb4 Z# L% P( P' e) q( y
2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine
9 Q f- h7 w6 F# Q. F$ P% N+ i
( N! d2 D% c8 |& V& j2 N" c0 kMETHOD
7 Z3 z8 i( O2 l! A, I% l5 |% ntvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above)
, [+ g; r9 T+ P! I公仔箱論壇2. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.5.39.217.77/ n" q& L9 ~+ P' e- Q! i w5 ~
3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.公仔箱論壇 l/ w$ C1 K9 n
4.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.
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& F" m* g" ?% P5 O# w5.39.217.77 -
 八寶雞翅(Treasured Chicken Wing) |
發表於 2008-1-14 03:25 PM
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