[西式食譜] 黑椒鍋燒羊排

carolfeeling

材料tvb now,tvbnow,bttvb9 N1 W# }' c- b9 F2 h
500 克(斬4吋長)羊排
6 m8 D% R4 \  ]* X+ N8 y公仔箱論壇4 L7 q0 q/ U! I" }: _
調味料tvb now,tvbnow,bttvb# l' z: [* j2 }
1 大匙牛油
* y+ _9 y6 k% M  q2 I5 F5.39.217.7720 片咖哩葉公仔箱論壇9 F) i! O/ d, [: h, y! D
1 小匙蠔油
4 e" s' o( s+ V# N, `tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
. Z* G$ e( e3 m# y! Y4 d  `tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙黑胡椒粉2 M) h8 j! a9 N7 }' M
' Y9 r# j" |# j6 ]$ |
醃料7 n. R5 E1 w& x, c, D
1/2 大匙黑胡椒粉
/ L) r; Y" F$ J7 \) r6 S3 p3 W) z1 粒雞蛋
: Q! {- F6 G3 ]# N- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
9 j" ^# r1 ]) x5 _% Q  P9 p公仔箱論壇1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z; z7 t; e0 R' _$ d
1 大匙紹興酒
4 j( ^( z9 A2 z  Y0 o5.39.217.771/2 大匙麻油
* `# [: {  m* \" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽" C6 p6 f3 _( h* b
2 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A- S4 I7 o$ D3 H  y
1/2 小匙鬆肉粉
6 O/ m0 B7 Z8 ~+ ^7 X' g公仔箱論壇9 ?3 W) E" m4 E5 A
做法
0 Z$ G% w! g* |9 W1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
6 A- t1 {% G4 {7 ^5.39.217.772. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
  d; }9 `2 i- z; x5.39.217.773. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
( B5 d% X6 z) @# ]
7 X" E5 M7 {! f! g* _4 o5.39.217.77INGREDIENTS5.39.217.77+ N$ c3 m0 G- [' e3 y- v, t( g
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)tvb now,tvbnow,bttvb2 |2 L0 H: |+ E; ^3 Q; F
5.39.217.775 O) _/ \+ k' X# ]2 {# r( p# }
SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb7 Q5 v% ]4 V3 {) n! a7 J  M
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
: P7 R1 y% K. a: w+ ^5.39.217.77
- v$ z& h$ r" _, [1 J- |9 uMARINADEtvb now,tvbnow,bttvb% x+ p. m6 K  s4 }* F
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizer
) `7 \# d7 ?: \0 }3 ~) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C' [" l$ F+ `, U9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD5.39.217.77# S* u4 j: z8 ?
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
4 T$ a; v/ T. P# W5 d2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s6 V9 c+ b: U& |" K
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m7 u+ o# u  Y( P/ y9 W
公仔箱論壇( N7 ?  `0 @5 _) W1 O

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs)