材料
# d0 E7 f! F, E0 e4 q公仔箱論壇300 克竹灘
$ k- C1 r# g( i& ]7 H' x" Q D公仔箱論壇30 克(切絲)薑
& p* {, Z9 V+ t% c( g x5.39.217.773 條(剁碎)紅指天椒公仔箱論壇, h V, l) |' h3 N5 X
3 瓣(剁碎)蒜瓣
% j" a; h" H# b# O' F公仔箱論壇1 棵(切粒)青蔥% P( c0 x; L& |0 s7 v3 K4 M2 t
# S, b; z/ \9 gtvb now,tvbnow,bttvb調味料
) m+ f# {4 [: t3 x, q* |2 J1 `1 ~1 大匙紹興酒( R' c1 Z, l5 S' J; o
1/2 大匙米酒
& ~/ j/ g8 _6 Z* S5.39.217.771 小匙魚露
" j: y$ d8 p: Y+ Atvb now,tvbnow,bttvb1/4 小匙糖
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做法公仔箱論壇1 T+ @7 b: B& p% C
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
" }. {* k1 i) d1 R$ J- I6 p5.39.217.772. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。! g" n5 K+ z& t9 `
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
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300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)6 ] S1 H! N' k( B
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SEASONING6 [! `2 P. ~% {8 T& W
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
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1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
( d, K8 G) o. c( Q2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb* J. a3 b# |0 q0 ?9 Y* n" r# l
3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
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發表於 2008-1-12 11:34 PM
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