材料A:
- E6 u9 ~& l' n6 H* S1 p1 I2 _, @+ W6 q老母雞......1只(去皮)
: M g, u) O9 S: y% z公仔箱論壇清水......2300毫升
2 v- @) L9 q+ \ U+ S& U" otvb now,tvbnow,bttvb
5 [! P3 f) k( l4 a; J, s* f/ D' e; L0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B:
5 U! D4 D: j p. ?- ?; ^* w% Q5.39.217.77干香菇......6朵(大朵，浸軟，至少5小時)
2 ~2 Z: O& Q" x2 _+ O響螺......1塊2 A, X5 o, |" Y
海竹......100公克1 E. q2 l1 {6 T5 Y$ S
瑤柱......6粒(大粒)
2 k8 P2 k' ]5 W9 T6 l紅棗......10粒
8 c' N+ p& @7 b. q
9 R. A1 G1 Q) K; J/ Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k& z# D. {% i, }9 x
鹽......1/3 茶匙或適量
) r- j9 d* H/ V. ?公仔箱論壇* i& o. J5 x) v" W$ e! a, \, p
烹飪過程 :tvb now,tvbnow,bttvb$ N: x4 T Q6 i, [1 D
01.將水煮開後，加入老母雞，上蓋，用中火煲20分鐘。之後，將雞油拿掉。
2 X0 ~5 }6 t# B02.將材料B洗淨，倒入上湯內；上蓋，開大火煮滾後，再轉小火煲至少2小時。
4 B" S4 w1 R7 L9 m03.在最後數分鐘，嚐試一下味道，若覺不 ，加入鹽同煲1分鐘即可。
6 @ _) F s0 L5 W% D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |" R! c B( m C
Ingredients A :
2 u5 v8 U, ^- h2 Y8 h7 ^( c6 rtvb now,tvbnow,bttvb1 old hen, skin removedtvb now,tvbnow,bttvb5 T5 n V& d. m: L
2300ml water
' E+ {; _4 b3 E- b, z. V: U% ytvb now,tvbnow,bttvb3 e! N( C& l3 o2 _0 ~
Ingredients B :; z H# Q' Y1 s. v6 b0 E' y
6 dried Chinese mushrooms (choose the big ones, soak them for at least 5 hours until soften)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f; m2 W1 Q- E- P6 \" Y% A
1 sea conch5.39.217.77# r& h. E% c( E0 }4 V8 r& G% s5 K
100g hai zhu0 V; d' b. J* l
6 big scallops
7 h% x; `, ^0 ?$ Q8 m6 t- Z5.39.217.7710 red datestvb now,tvbnow,bttvb- o/ l8 w+ q2 S; V1 |% L1 ~" Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N% q! a8 I, A- W
Seasoning:
b ?3 O) r' G+ R" Z1/3 tsp salt or as required
2 j5 _: X* D( Q; s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H6 w4 _& w+ u2 a
Method:5.39.217.770 n$ r0 g4 V T3 r9 o1 r3 m
01. Bring water to boil, add the old hen, cover and boil for 20 minutes over medium heat. Skim off any surface chicken fat.
8 j2 P% v# p2 k; [+ K! i02. Wash ingredients B and pour them into the chicken stock. Cover andbring to boil on a strong flame. Upon boiling, lower the heat andsimmer for at least 2 hours.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m5 X5 h$ u; ?" ]* A3 v* C2 k
03. A few minutes before turning off the heat, try its taste. If thesoup is not salty enough, season with salt and continue to boil for anextra minute.5.39.217.77% Y7 O7 E2 L9 M/ H: s1 h
4 }, [! t* j- _, Y3 d5 I2 e |
發表於 2008-1-11 10:50 PM
| 
