來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期公仔箱論壇$ c0 D7 R; x! e3 I- |* c6 y, M5 s
9 j) w+ \( ^4 Btvb now,tvbnow,bttvb材料A：
8 W) ~+ D" z1 c) Z# [, D+ f0 Htvb now,tvbnow,bttvb芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
4 z( K1 N* @. m5.39.217.77澄麵粉......1 1/2 湯匙
. [" x& U2 p- j2 ]鹽......1/2 茶匙
7 K: I' @+ o. P- rtvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙公仔箱論壇- x, J* Y9 [: c! M" Z* c' F* S
胡椒粉......1/4 茶匙
- n: y- V2 ]2 `8 `公仔箱論壇
# L. m) v3 l$ p# z6 X材料B：
3 M3 q, u& s/ u4 X9 L1 t蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）公仔箱論壇2 e" T1 N9 G' Z. |8 t, J' B1 H) Z7 v
豬肉碎......60公克
* o+ ^- T5 g, |5.39.217.77東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
. z4 N/ V, {! b6 s% H5.39.217.77馬蹄......5粒（剁碎）
& o) x+ B/ R$ C$ I9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C, }* L1 G# K% @0 d
醬油......1茶匙7 `; X+ @" p. A& S/ T
麻油......1/2 茶匙3 T3 d. N( U8 q$ X( Q7 }$ F e
胡椒粉......1/4 茶匙
" w) j" G9 o9 h5.39.217.77糖......1/2 茶匙
& z* S, I9 S% j鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 f$ p9 e, |6 U- d
粟粉......1/2 湯匙
$ i# ^" c8 ` @5.39.217.77
+ A* i1 @5 R, k) w& {* o公仔箱論壇材料C：
$ H/ ]- ]1 Y- l, J1 d" d) |$ N5.39.217.77雲吞皮......15片，切成圓形狀5.39.217.772 p8 v7 }, T: |* _( F
蛋白......1個
0 P/ i8 U8 V' ]9 Ltvb now,tvbnow,bttvb食油......量多，炸物備用
: `0 X6 n$ ?3 b8 k6 M& i* h: e& ~) N/ V/ M4 m) F- d* d9 I( M2 t# i
做法：公仔箱論壇 z: n5 L! ~2 ~9 X* h5 L! Z
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J( e! A( B6 c0 M
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。& H. x* ~# s: }+ n+ D9 n
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。/ y5 U& x' T3 m6 _/ @6 P
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
3 y2 a, y( K" a7 q05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
: M0 ^4 a/ ]1 n公仔箱論壇食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
, |$ k( B. S: P" w& ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. b$ u% Z# \; r: c" G6 a9 |
Ingredients A :
# `! Q |' X3 h! |) I400g yam flesh (cleaned, sliced)公仔箱論壇2 O5 l' {7 ^- S( _4 f% ?
1 1/2 tbsps wheat flour9 w3 b; V `6 j7 g
1/2 tsp salt! }$ N9 Z/ a) _1 ]. v1 t) ^' ^$ M/ L
1/2 tsp sugar
& c+ a1 x/ H, m9 ]# j1/4 tsp peppertvb now,tvbnow,bttvb% p+ N6 o' n2 X
5.39.217.77' W2 D; a. c# V- h( J6 U9 @
Ingredients B :
, Y( s/ A7 [/ F' b; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
: ]" E& n7 W* ?& T+ m5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g minced pork
: u3 u/ Z }7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)tvb now,tvbnow,bttvb1 s- w) S7 V, G$ q# O5 K
5 water chestnuts (chopped)5.39.217.77# H" C( E1 U/ A8 l: h
1 egg yolk
- A" u8 M# K4 S% p" d: y. r% {5.39.217.771tsp light soy sauce公仔箱論壇" R J# `7 _! ^$ @6 J
1/2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s" i( T7 c% q
1/4 tsp pepper5.39.217.77) j' j- I& h/ F" H; `& H
1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb. a7 `( D: M8 G& M! v' N
1/2 tsp salt
1 |/ J' A+ t0 g; T' D, M F1 R/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp corn flour
t4 u& {, n. ]5 htvb now,tvbnow,bttvb, N) |2 I! \7 C& F" q( @
Ingredients C :
5 o) W$ }% u6 H6 P# z0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
4 l; I* v G& B1 egg whitetvb now,tvbnow,bttvb% ^6 r& n& \/ m* M
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
" d+ ]9 y4 E- z: b4 Y4 O5.39.217.77
: N" X( U; k+ S3 Z2 G5.39.217.77Method :tvb now,tvbnow,bttvb$ _$ p5 p K4 T5 d' l* [7 J
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
3 c, R' @' y1 g2 ?tvb now,tvbnow,bttvb02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside., B! J8 g2 I% v/ B" A% s
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
6 y+ M Z0 I( M9 D8 e3 K. ?6 w04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
9 t$ I9 s+ }" A1 A6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
; A1 g9 X2 i1 f7 t+ j
; F& R: K9 H/ b3 q. N |
發表於 2008-1-10 10:48 PM
| 
