在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。tvb now,tvbnow,bttvb$ B ]* Z; o( ?& x6 h! d
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罕有嫩牛肩肉
9 n# b3 f- q6 p# Y# j4 h5.39.217.77位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。; D* [3 n1 a# i. C" r
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。公仔箱論壇; M5 w4 Y: }4 w
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地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o1 E2 M+ C6 a
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克7 c0 S" }9 Z+ }: H5 z" `
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。公仔箱論壇2 r7 ~. O8 Q( `
" N4 _4 {- p0 d; p. ~5.39.217.77Oyster Blade Steak$216/約370克
0 ~, m s1 A. [) X q5.39.217.77澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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. s6 d e/ Q- T2 o5 ~9 ~6 L意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
6 _) J- `" S, ~$ H" `) g2 @5 V5.39.217.77優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把5.39.217.77& X0 V6 L5 |8 E2 ?
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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2 P8 [, a* E# Z" ^6 [7 U5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Skirt Steak Bavette$164/約280克5.39.217.77( ]" z0 N4 v2 I9 s7 c# ]
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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a& k; ]) `, M* v7 z5 _7 Z5 Y■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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