材料:
* X+ o$ q5 J3 M2 C5.39.217.77金沙骨..........6條5.39.217.779 j+ B6 O1 a6 ]' [! Y1 b
粟子..........十多粒公仔箱論壇: a1 v" I6 a' c t& d
乾山楂片..........1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e( [# d" `3 H4 C1 H
薑/ 蒜片..........少許
- U) ~5 s1 z! M2 e8 c% X8 b9 ~# |' m5.39.217.77& U8 o! d* J7 G& E; X! d' t
; X: L6 g+ ^+ j8 B4 ?6 G8 ?0 W公仔箱論壇調味:公仔箱論壇3 k m$ t; Y3 O, Y4 u( \' F9 g! v# f
鎮江醋 ..........1/2杯
/ [* U- v" v. t2 @5 \公仔箱論壇紹興酒..........1/3杯公仔箱論壇# D( U! E$ W. o+ V3 H
老抽 ..........1湯匙
: w. b$ r8 |' ?9 N5.39.217.77糖 ..........1湯匙公仔箱論壇# E& a4 y2 h9 d! ?7 A9 d$ [, u
冰糖 .......... 3-4小顆
+ C$ L& @* y4 z& D% @tvb now,tvbnow,bttvb麻油..........少許
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& q& u7 A- [& g3 ?1 a5.39.217.775.39.217.77 n, ~& L6 x; b8 y" w+ m
醃肉料:' q5 ?$ C$ I! `, A4 `
生抽..........1湯匙公仔箱論壇/ e/ q0 r0 b8 i0 {9 ~1 f
糖..........1茶匙公仔箱論壇. u7 z/ ]4 ?( C' C M: W& }2 P
生粉..........1茶匙
- O, @* N- Q! z/ s& v1 D: ]. ]# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒..........1茶匙& D* X, d* c* G1 x8 k6 K! q6 E; d
胡椒粉/麻油 ..........少許
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( K! Q7 C' h ~( G; K5 }5 g; y5.39.217.77做法:
8 ]2 n( a+ o- e: K1 \$ ?* u7 Ktvb now,tvbnow,bttvb1。 先用醃料醃金沙骨半小時# _; z" J+ V: m. ]7 s
+ K6 J5 T) Z+ H2 {$ b' [& G2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
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f ?- @5 O7 s+ [3。 放入金沙骨，略煎封兩邊tvb now,tvbnow,bttvb' k: L% X! z9 b9 [' G
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% E' K4 w0 j( O7 N8 e) B) q/ v3 Ctvb now,tvbnow,bttvb4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。 5.39.217.77" ^* g( k+ F& w' I1 r
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6。 汁收乾至微杰，完成。
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# d1 ^% A' r" d$ ^6 Q4 n5 G7 ]tvb now,tvbnow,bttvb跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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