材料:
% u$ s) _! ^: C P4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨..........6條
& o2 @! ?8 G) r! K/ ]: A* Utvb now,tvbnow,bttvb粟子..........十多粒
; J1 a, M6 S F2 G" r _乾山楂片..........1/3杯5.39.217.772 \+ b' W/ P" ?5 M
薑/ 蒜片..........少許
+ }. z6 o( U2 ]% p/ F$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V1 O( h; n- l& N; N! R3 i
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調味:
! H7 p" o! ]3 f+ w) o3 `7 C' k鎮江醋 ..........1/2杯) z4 ~. i% O; g# v r8 J6 t/ B
紹興酒..........1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb4 t5 O. l; M" s9 y+ C; e
老抽 ..........1湯匙
2 i- `' F g) j糖 ..........1湯匙* U- l* R0 w9 F9 w- b
冰糖 .......... 3-4小顆
5 Y% }5 s. v; V3 ~2 {tvb now,tvbnow,bttvb麻油..........少許
) ]0 z* q8 {2 I ~5.39.217.777 ], ]8 W+ Z" a @
5.39.217.77- S% U( }' w" q2 m3 P
醃肉料:
; r, p( G5 M6 o公仔箱論壇生抽..........1湯匙( D2 n x8 E" V% D
糖..........1茶匙
6 I3 H+ }, i6 [" e- T5.39.217.77生粉..........1茶匙
/ C1 l' \7 S$ P" ^" @1 b5 vtvb now,tvbnow,bttvb米酒..........1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f/ p4 x$ p1 z% E! S% r
胡椒粉/麻油 ..........少許
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5 R7 N3 H: M: ^5.39.217.77) y! d; A) ^$ b7 d
做法:
G8 C: o: q8 |- m# i公仔箱論壇1。 先用醃料醃金沙骨半小時: n# M6 ~' H6 u' k- m: u1 W4 i/ q, X
* L: i4 p8 w$ {/ v2 q5.39.217.772。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香公仔箱論壇 B% Z r" w9 f; O$ c
/ l: o( q& m6 _) O% Q6 G9 v3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾: a( g% t- Y- ~0 I# v5 S% E/ q1 h
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7 @1 Y9 P* C2 v7 n# `5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。 5.39.217.77 f" _% C0 |% b9 @) o: X; N
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6。 汁收乾至微杰，完成。
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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