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/ x- P- E/ a2 D5.39.217.77材料公仔箱論壇. ? C3 k l8 v; ^
高筋麵粉.....310g
( P% S& s% M9 r' U5 J8 x8 Z4 t7 [0 F蛋.....25g* A4 {! q' D6 z9 A8 o3 H
細沙糖.....37g
2 N) N& D) ?" R' h- ~2 r4 f公仔箱論壇鹽.....6g
$ F) B1 m+ n( [" }tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母.....12g
1 l% B+ X6 `+ P! l# G: K! M* T5.39.217.77奶粉.....9g
; F0 w5 G1 o+ \7 I奶油.....37g
* J4 p6 X( D( W$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....164g
) p3 V! d3 t6 v1 n8 S- S/ q8 O5 w5.39.217.77紅豆餡.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a0 a+ U3 s7 P
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作法
4 I' ]- E w( y* G1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可" X4 v' i( A6 P8 S% I5 S
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
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: |1 y5 C7 A! c# h: u公仔箱論壇3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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