在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。tvb now,tvbnow,bttvb! I$ j" @ y/ V8 B9 R* x
* v0 ^0 U3 a: s# l# A
罕有嫩牛肩肉
! l. B3 E# @- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。tvb now,tvbnow,bttvb9 `( L& c) z$ h0 U1 m7 m
tvb now,tvbnow,bttvb1 S# `: S3 \) A1 L
烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
0 A0 G; v5 Q% R" Q5.39.217.777 X W6 J/ c7 N
地址：西環爹核士街
) |# {' a+ c+ k. j, b7 J( `; s5.39.217.77& q! d6 H; e* u
■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。公仔箱論壇& Y3 ^4 A7 |2 m' U! j1 a; G
! ~/ F2 x% G* ]: c3 k1 BHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克# r. Y" z1 j; F, `7 Y
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
' n: L ~1 k7 v* W) m; m$ V' a5.39.217.77公仔箱論壇9 R; d$ ~; F, ^
Oyster Blade Steak$216/約370克
- e6 T1 W4 V3 T+ z% ]澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
; ?2 w: Y% S* P公仔箱論壇公仔箱論壇% W* Q1 ~$ f, x
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm$ q2 }- o8 T2 H# W
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。tvb now,tvbnow,bttvb# \. i9 Z+ ]2 a4 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g% Z4 g( w8 G3 s% u& H V' ?
法國Perceval牛扒刀 $450/把5.39.217.77" Z9 e( r) |' _6 g( w, W2 e# {4 Z
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。tvb now,tvbnow,bttvb. x. @: K& p: p3 W1 A' S; G7 k
0 o& u& d% M8 ^0 M" K/ W3 aSkirt Steak Bavette$164/約280克
- W% H+ s8 d; F$ K公仔箱論壇澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
3 V# ~7 V6 o- f3 D$ e0 Q% q公仔箱論壇: ~/ ]6 F& i) f& r) v
■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
5 [: G i* r( X' t5.39.217.77 |
發表於 2013-10-18 12:20 PM
| 