在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉
2 h( E4 t) \+ b2 i0 r2 t4 ~公仔箱論壇位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。' t; v3 s3 ]- \7 d' W: c) N
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街
# F! ~3 |" F3 \3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# g( v! o: {( L8 L5.39.217.77■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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. S1 M6 v. I w5 t( ^Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克" _1 {& ]; G0 a
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克
% U6 D1 q$ l) z& q2 v% ~2 A澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。公仔箱論壇+ I2 R8 Z+ Y* y/ l& Y- ^
2 Z& H0 Y# S5 Z# _' A1 E" n9 M2 E意大利製專用鐵鑊 $320/24cm5 {7 D9 V5 f7 o' s5 f
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。5.39.217.77# J% h: L1 G+ k; K5 ?' k: v1 u
0 u% l4 m7 c0 a' u公仔箱論壇法國Perceval牛扒刀 $450/把
$ Z* |/ I. ~- D1 |1 ?7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M$ J6 | |" `$ @& z
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
$ |4 ?8 ^% q! A6 K1 V澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。( ~- r4 F6 `. c1 n
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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