在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l+ t4 x X( z; R3 @* Q8 Z9 Q
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。9 s9 [" _* C5 O) ?, A; P
' l G6 m! @' {* B) ?7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。tvb now,tvbnow,bttvb1 t _2 e9 o: @1 q d. J
, x- K. s2 W3 P( O! }) ^地址：西環爹核士街
, K3 W, x4 i: `) m9 P4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c2 o; U, C M! T2 W
■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k3 t# `& {8 V! {0 B9 }
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。0 ?1 h( j' Z5 [1 q" O
6 T% I" g/ x1 i: MOyster Blade Steak$216/約370克8 x/ I5 x; R M
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm1 J C* I6 Q) ] x7 D
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把tvb now,tvbnow,bttvb! B7 W$ U1 J- i" @2 H$ C# `& F
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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- O' ?7 x. z8 z2 e0 K2 g. z& Ntvb now,tvbnow,bttvbSkirt Steak Bavette$164/約280克
' Z; \' e" \( t* C/ H7 g5.39.217.77澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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