在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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+ @0 V: S! g c5 `6 q4 M公仔箱論壇罕有嫩牛肩肉
7 W/ [5 R7 @5 {3 h9 u% p w位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。公仔箱論壇6 @+ W- ]" m$ o& [# D# u8 |3 F0 B: Y
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。tvb now,tvbnow,bttvb* |$ f$ t1 j& W( J- N3 G- O
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地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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" a# l9 Z; p ]$ V* O6 ytvb now,tvbnow,bttvbHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克公仔箱論壇/ _2 i+ W2 p, x" l: w9 Y5 U$ i3 z
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。$ {' o% _9 v' v) F" S
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Oyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb+ y& A% T4 s/ [
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb4 F$ J* |/ t1 P6 |
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
" ]6 |% z( @3 Ktvb now,tvbnow,bttvb優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S* R! t4 U, Y: V3 r
9 f5 ~/ X8 q& J7 ]公仔箱論壇法國Perceval牛扒刀 $450/把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C( K& b1 U" V
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。# b1 r5 f3 }$ ~5 I# X. y
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Skirt Steak Bavette$164/約280克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f _5 D S% y8 s5 D% E
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。- ~5 {( v5 \, Z3 C% S3 q, m) l
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。tvb now,tvbnow,bttvb# m. L, \* o. q6 y% `
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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