鮑 魚 : 含有豐富蛋白質及碳水化合物、低脂肪、低糖份
/ v0 g" I4 ]# K4 {1 B0 T1 x$ @% dtvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 滋陰、降血壓及解熱明目公仔箱論壇7 u0 N) P4 l: F8 O# c
浸 發 :
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1) 將鮑魚浸一天
/ y: z8 t6 g4 K( k5 T5.39.217.772) 撈起放入沸水中, 以旺火煲至約30分鐘, 熄火, 焗至水和暖
0 d7 E# ? B8 ?. ]3 Y: Z5 ^tvb now,tvbnow,bttvb3) 剪去腸臟及細沙
( Q: K- z p8 m( ~; \& |5.39.217.774) 將鮑魚用薑汁、青蔥、紹酒煨透 以除腥味 (薑蔥水不要)
) N% l$ P. s; t. q+ Gtvb now,tvbnow,bttvb5) 將鮑魚與排骨、雞等一同再煲數小時
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淮 杞 鮑 魚 雞 湯 烹 飪 方 法
! [0 G Q# A) k: s: x" j8 U0 v8 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ d* A. Y1 b$ L4 |. B: ?; G5 Y
材 料 : 淮山五錢、杞子二錢、老雞一隻, 浸發濕鮑魚一至二隻、鹽少許、水適量7 r) `' u" t; Q7 w" @) v: _
做 法 :
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! e3 P. F5 y6 C; u. _tvb now,tvbnow,bttvb1. 老雞洗淨斬半, 汆水瀝乾, 與鮑魚同放煲中, 加入適量水, 蓋好。慢火煲至鮑魚腍身。
6 h* e# i" n+ d, m# v2. 淮山、杞子洗淨, 加入鮑魚湯中, 再煮約半小時 , 下鹽調味。
( K* I: c, M$ g. F$ x! Z9 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?# T6 x( v! \, |/ k3 x
) p7 H" N$ [2 qtvb now,tvbnow,bttvb原 料 鮑 魚 烹 飪 方 法
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8 i w: ^# T* V2 G) r材 料 : 煲湯原隻鮑魚+ ~' U- }' `" X+ ~; b
汁 料 : 高湯一杯、蠔油一湯匙、老抽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許、粟粉二茶匙. c4 g2 q V: Z5 k: [% t4 [
做 法 : - w9 @' V* v7 l4 v% `6 u6 l! z- g
( E" d# v" \4 I m) k5.39.217.77汁料煮滾及稠, 原隻煲腍鮑魚放入, 不停攪動, 使汁料完全鋪勻鮑魚, 趁熱進食。
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9 |- c, @& y" |4 Z! B$ {6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔 皇 翡 翠 鮑 甫 烹 飪 方 法公仔箱論壇8 u! G& e+ B% I f
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材 料 : 煲腍鮑魚一隻切片、時蔬六兩、紹酒一湯匙、粟粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 T: c% A5 X; V) S
炒時蔬汁料 : 上湯二湯匙、鹽半茶匙、酒少許5.39.217.77# H9 F1 _* d$ N# M+ ~8 _
鮑魚汁料 : 上湯六安士、蠔油一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, e O, E+ j+ d2 X$ ]
做 法 :
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1 `! j# J3 o" L8 N: c; |1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 時蔬取出嫩薳, 汆水瀝乾。燒熱一湯匙油, 菜薳放入炒至剛熟, 下汁料, 炒勻上碟。公仔箱論壇6 W- o! o9 h6 o! } Q
2. 再燒紅鑊, 加入一湯匙油, 贊酒後加入汁料, 放入鮑魚, 汁滾埋芡, 放在菜面。 |
發表於 2007-1-14 07:04 PM
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