[美食介紹] 虱目魚粥+油條 道地台南早餐

abcd0816

早餐吃燒餅油條或土司，一般人或許司空見慣，但可能無法滿足台人的胃，鹹粥又叫虱目魚粥是台南府城的特有小吃，也有很多台南人直接當成早餐，彈牙的米飯，搭配清晨現撈的虱目魚，魚肉的甘味和蚵仔自然鹹味，相當吸引人。公仔箱論壇$ e, a; D2 z9 r( W6 ?; a1 w
熱騰騰的虱目魚粥，溫潤香氣，讓人垂涎三尺，清晨剛從魚塭撈起來的新鮮虱目魚，可是和漁民契作挑選過的虱目魚粥沾著油條吃，最對味，早上7點不到，生意絡繹不決，這可是台南人的道地早餐。tvb now,tvbnow,bttvb  ]8 Z' |& @) ?- L9 t
純熟的刀工，將虱目魚切成薄片，晶瑩剔透用虱目魚骨，經過長時間熬煮的高湯，是虱目魚粥甘美的要素，放入高湯一同熬煮的生米，可是儲存3年以上的老米，長時間「浸潤」，不只熟透，更將鮮美原汁吸得飽滿，「粒粒皆鮮甜」。tvb now,tvbnow,bttvb  a# t) F2 l% n% O* c) S7 K0 T
每一個部位仔細分類，川燙過的虱目魚頭和腸子，別有一番風味，台南是虱目魚的故鄉，滿桌的虱目魚料理，也是台南人一天活力的來源。4 U: K$ x  `! L7 m( I

2 _& G8 Y* t4 n: M9 T虱目魚粥+油條 道地台南早餐

carlsbeer

這道早餐聽人說很久了# p" E+ n* Z0 f0 g( X( T" I
有機會希望能夠試試看
$ H' h. f: Y0 g. Q9 C; H% l感謝分享

lululand

很地道的早餐

五塊錢

推薦給香港的朋友 公仔箱論壇& a6 j$ i$ z( c: z  |+ Z
來台灣不吃虱目魚就太可惜了公仔箱論壇4 G/ _# }8 N, B% @
一定要去台南走一趟

greenling

很想試一試虱目魚粥, 一定很鮮甜.

lng1

這一味,好吃到
, N7 E- u# N4 a* K1 |tvb now,tvbnow,bttvb真的只有在台南才吃的到

fulbright

公仔箱論壇: D) X0 M" Y7 a+ B) `

5 \8 I  m5 W% G, Q) o& Z/ {好正咁喎

jambo_jambo

thank you for sharing

ppp230102

丰盛的一顿早餐