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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!( }4 \$ F8 ~2 G/ R- r7 S" M8 y+ s' t
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材料（二人份）：
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碎豬肉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z! C8 ]' ]' i" k
榨菜 50gtvb now,tvbnow,bttvb2 A7 L3 M7 v- g" `0 w9 X
蒜蓉 2 茶匙公仔箱論壇- ^# I* T, [1 y
紅蔥頭 3粒
, S: o3 b5 S/ Z' E: [蝦米 1湯匙
2 z g) j' s( Y# F9 [ [5.39.217.77水 300ml
L& D% J6 j6 X2 {5 ~- V+ z1 N公仔箱論壇麻油 1湯匙
$ l1 l7 M, j9 Q; z$ g5 V3 v# v油 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j7 s9 [+ G% M4 |$ F6 u
芝麻醬 2茶匙公仔箱論壇2 K1 s# P' F- M8 Y' D# L- q6 V9 A, Q5 F
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f' e; ^' i$ e7 Z# P4 b9 D
指天椒 1﹣2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I4 |8 A) T, @4 W D
擔擔麵 2隻
0 U+ n1 c8 E/ e/ d5.39.217.77生粉水 適量% ~" N! i! D1 b$ O8 v* G: R. L0 i
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調味：
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豆瓣醬 2湯匙
9 c+ s" W% l7 x$ ~) J$ l2 B& X8 Utvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙
+ Q% {; s4 z8 B# S( ftvb now,tvbnow,bttvb辣油 1茶匙
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製法：5.39.217.77- x1 |% i4 u7 J3 q2 a+ L
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @2 P* {3 a( `& t1 Y9 C- ^
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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6 ]: S2 h) W7 y% W% o1 K" i" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w9 W7 Y7 |2 `: o
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成# D) }1 X- m' { O
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$ g* J0 j- S) k7 P8 U8 o2 t6 w. Etvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb6 d2 M' l! z& z9 k+ H; P5 Y8 B
4 e9 h ~7 I D公仔箱論壇1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
# p4 V/ ?7 i9 h4 R2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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