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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!% B: B I; J: K
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材料（二人份）：公仔箱論壇& `" W& @. [/ R# a* h. d8 ?
: v! q/ Y8 M. E1 q' etvb now,tvbnow,bttvb碎豬肉 150g
" N% O% ]" W/ x7 i7 ?$ k) a9 z+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜 50g
! O( H4 j* ]% ^& C; e XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 2 茶匙
7 }# j3 ?( Z* o7 s! q ktvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 3粒
9 f: o y4 {9 Q4 ]+ I, i; G5.39.217.77蝦米 1湯匙
0 m5 N; q6 P4 c& v. C p* b$ k6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f- \7 w, L( i1 y* B2 }/ J; b
麻油 1湯匙
4 K6 U" ]1 Y7 v# A- N4 Y2 V5 |. [5.39.217.77油 1 茶匙( D1 Q/ Q% [* J9 t% f. K' U G( n1 E
芝麻醬 2茶匙
7 V5 {3 ~$ {& n7 y! A4 K6 o' m4 w公仔箱論壇花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
0 Q9 y, b" _' l/ J$ S$ _# k# ttvb now,tvbnow,bttvb指天椒 1﹣2條
- l2 U% _( p0 a# ^: b( htvb now,tvbnow,bttvb擔擔麵 2隻
5 M# E1 Y9 e( m: ~( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 適量
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" R2 @ @0 ?% \! V7 O5.39.217.77調味：tvb now,tvbnow,bttvb6 \5 b. {# d* k7 L& y% A
$ }! E6 ^$ _$ O3 u公仔箱論壇豆瓣醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j9 X( j! v/ N# u
雞粉 1茶匙* ?7 M, i6 |$ u, Y! y S% U/ i
辣油 1茶匙
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R5 s" `' P+ c; H8 C公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb' T$ _4 ~8 v' Z5 _ |2 B$ a$ d
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲公仔箱論壇& b V6 P# [; {5 L. e: L
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻tvb now,tvbnow,bttvb! [4 B R7 l0 m; A* U+ `
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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9 F {0 E# I5 l3 D/ p/ W- J6 h4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠tvb now,tvbnow,bttvb* z& y* G i& \% S
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [9 t1 O; X8 u
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
7 c) w. m- T. u5 c; S2 O8 F5.39.217.772） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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