[中式食譜] 四川擔擔麵（附食譜）

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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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材料（二人份）：
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碎豬肉    150g. l+ p! I; H6 v" X2 J+ r
榨菜    50g
蒜蓉    2 茶匙" h( P' ^2 K+ q- p
紅蔥頭    3粒公仔箱論壇+ e1 y4 H0 o( m; z
蝦米    1湯匙
水    300ml
麻油    1湯匙
油    1 茶匙公仔箱論壇, F, L  b& }; Q
芝麻醬    2茶匙
花椒    1湯匙  （磨碎或直接買花椒粉）
指天椒    1﹣2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o+ T' W; `0 [0 `* l5 |* }% Y* B
擔擔麵    2隻
生粉水    適量

調味：. T% h" @6 _/ i( o

豆瓣醬    2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( v3 h# T+ p% O9 j! L0 \
雞粉    1茶匙
辣油    1茶匙
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製法：* ~# |1 A. a& S1 {( e

1）紅蔥頭及榨菜切碎，花椒磨碎，指天椒切絲
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻& \" q' l/ X4 a. o, A
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3）再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、指天椒及辣油再炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `4 g" |& Y0 U% f f% v% N! {( x! T
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4）加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠

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5）擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成

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小貼士：5.39.217.772 I" J0 ~2 k$ Q" l) x

1）怕辣可以不加指天椒，豆瓣醬減至1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S4 E x9 P3 S0 b( d( W) F3 R
2）芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配

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