怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。
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均衡飲食包含什麼元素？
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| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
7 U' j& [7 V8 r. Ptvb now,tvbnow,bttvb均衡飲食為何那麼重要？
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( Q7 ^5 Y: Q0 F! C% a/ K飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q; D, ?/ @; e8 G* \
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- 促進身體生長及發展；公仔箱論壇4 X3 L, s" w% J$ Z6 ?# m% T S W
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- 促進正常身體機能；及TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~7 q) \! C9 x. H7 L3 X
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- 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
4 u0 L7 g! `1 B! r2 l* E8 ?營養素共有多少種？tvb now,tvbnow,bttvb4 A! w9 W" B# n" F
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食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：
! [' I. B, Q! @8 T5 A) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {! y" Z* ^8 ~% A$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 碳水化合物
- 蛋白質
3 g! v7 D% U* D - 脂肪
/ i+ v! ~. n+ u' ~- v+ c3 Y. l! ?tvb now,tvbnow,bttvb - 維他命
; n9 J/ g! B2 K ?- X( _ - 礦物質
0 ~2 w" r9 p8 a$ Etvb now,tvbnow,bttvb - 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @9 C7 o! Y( ?
; P% }# a& O5 F' y& O/ v8 j2 G雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：
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. W3 S7 N# h: R& S5 ~5.39.217.77碳水化合物
8 x; \$ P# B% d- P y0 N# P5.39.217.77碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。
9 Q6 G2 o& ~; {9 ?3 b, o; y" d9 B5.39.217.77註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。
1 N- U2 P6 e9 b, B) b4 r$ _公仔箱論壇
0 H. z0 N9 K& C! e# X公仔箱論壇蛋白質
3 [, V# v0 F& Q( x5.39.217.77肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h8 A& E- v$ U; ~
5 ~: a9 A- V4 r9 `$ h; K. Qtvb now,tvbnow,bttvb脂肪 f& l) _2 s( D1 ?' F7 U- M. z" U! {
脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。 5.39.217.77" t+ M0 E9 `; n7 r* Z7 h7 |. z" m& K- {
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維他命
) C+ z0 h# \9 x( [" M+ X公仔箱論壇不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。
; D1 E: ?7 J. V5.39.217.77礦物質
$ n9 V& g+ j9 ~# p! Vtvb now,tvbnow,bttvb礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _: g2 F( c: P- s
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水份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a! s5 x H4 |; K
水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。
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1 F. C, g# r, N& l( B$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。5.39.217.77 S( E' F4 ?) A- M' h& \
' I' X" R$ H) J5 d' t+ A/ k# S5.39.217.77[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-6-10 05:01 AM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 04:55 AM
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發表於 2007-6-13 11:26 PM
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