怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。tvb now,tvbnow,bttvb- {* O/ u% {; E' z3 u- H h' d
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均衡飲食包含什麼元素？
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" W6 O# _. E3 t9 K1 r| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
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均衡飲食為何那麼重要？tvb now,tvbnow,bttvb- }& _% U) z3 e! _* {
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飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N* r- i" I$ `! r8 w7 T' g
5 j! a$ N% {9 `公仔箱論壇 - 促進身體生長及發展；5.39.217.77& B# s0 C+ f% @+ A9 J( X$ r6 Q
: n' @' S; z- l7 F" G - 促進正常身體機能；及7 A0 c! w. X N
3 J: Z+ P; _7 j% W4 V3 j5 T公仔箱論壇 - 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
) P2 d$ V* x) [. @' W公仔箱論壇營養素共有多少種？
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' W% m, j& R2 S" Q( \) S& ktvb now,tvbnow,bttvb食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：
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+ M! A! q+ _" s: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 碳水化合物
- 蛋白質- A* J1 I$ i% y! }: L$ [
- 脂肪tvb now,tvbnow,bttvb4 k$ {: ~8 E$ D* i. k5 v, F
- 維他命
0 O+ e6 G+ U) U1 ]. Y& v: {7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 礦物質
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為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？
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雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：
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碳水化合物7 K: a; f7 L. b; O, C z; t6 W w) h
碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。tvb now,tvbnow,bttvb' l$ s" M# \$ E
註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。
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蛋白質
3 t5 F& t- ?4 K; t# j肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。/ P6 [% x u9 E/ ~# ]
+ E6 P% ^# b9 d( U8 [3 Gtvb now,tvbnow,bttvb脂肪, i6 X+ g! P& d! S$ j6 T2 s. w
脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。
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3 h- o7 n1 U3 G3 t" {維他命; ~: R1 a6 x# c% w; i
不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。
- o* @: v: z# n" _公仔箱論壇礦物質* b2 q1 r. ^& h8 p( y
礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。公仔箱論壇$ x3 X4 t* F& c
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水份
! l& F1 q7 p3 j" s+ _. u$ T) @! _. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。
1 a2 D) f! X6 e& I9 A( m4 ]0 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C8 M# U% B* T/ J7 d9 Z
雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。公仔箱論壇* b) U- Q( e1 N: c+ c( L& w- }+ `
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-6-10 05:01 AM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 04:55 AM
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發表於 2007-6-13 11:26 PM
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