材料
$ ~* t# u( ~. c% K M5.39.217.77(二人分量)6 A. d( G2 E: N t4 X9 ^
中蝦12隻) [2 W- _: o" l: j. J& a
鹹蛋3隻
6 r: W- n& P7 O* S' i2 p+ M蛋汁(拌勻)2湯匙
+ f) Q9 O8 O6 a5 x+ ptvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2杯
8 P. Y7 ~. C9 S" C* ~& u公仔箱論壇油41/2杯, S" K& q# K( S" U* g: }2 `- x" d
鹽適量
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+ v; i( i' n1 X" S6 Q製法 r* ]0 n! S" w& z' U
1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。
; G E8 X' k D6 f7 r3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
7 s; `# M* c& S0 V5 o0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。
% R* P' A5 G0 ^' X% D8 c) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。
4 Q" T5 z- j+ t, T0 l% t7 h! w公仔箱論壇5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。1 C; M* s2 K! R& `8 N% ^4 T5 z
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調味
+ u& g% v A" H) L5.39.217.77鹽1/2茶匙
0 U" O: @6 q! w2 P8 S! A3 ?5.39.217.77胡椒粉少許
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# R8 q4 L5 U2 T& h& G H; jtvb now,tvbnow,bttvb備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J8 `% i, J6 G& n3 P. H! O
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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