阿基師牌廣東炒麵
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泡麵2塊、雞蛋1顆、蔥段、薑片、: _* S& J+ ?, m: V
紅蘿蔔絲半條、豌豆150g、叉燒肉50g) i. i4 h8 L$ @4 Z/ p* U
調味料a：5.39.217.77+ [6 r* c* ^: L& K$ R+ U% _8 H6 U
水2杯、鹽2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、
, x$ S; q5 |; r7 c7 ^ A* X5.39.217.77麻油2小匙、醬油4大匙
8 ` n% O) `1 w3 S5.39.217.77調味料b：
( c7 M/ n$ I+ R/ \7 l" T( d公仔箱論壇太白粉2大匙、水4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 `, B" ^3 Z9 Y, x) A- Y
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製作方法:
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1.取一 鍋滾水，下泡麵汆燙30秒至散開，撈起濾乾水置入水晶碗中，打入一顆蛋黃拌勻備用。
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2.取一 炒鍋，下作法1煎至兩面金黃即為廣式炒麵，接著盛至成品盤備用。
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3.同鍋加油，爆香 紅蘿蔔絲、蔥段、薑片，再下豌豆拌炒至熟，再下叉燒肉、花枝炒勻，加入做法1 的湯煮滾，再加入調味料a拌炒至滾，下調味料b勾薄芡調勻，炒至湯汁濃稠，淋入做法2即可。 |
發表於 2008-9-29 05:57 PM
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