[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；公仔箱論壇' a4 o  O+ J. M3 Y: F+ D. n

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佳偶天成% _3 p3 `& R5 Q" H. D
主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
* l$ N* h, t% R8 }9 X% ^1 a5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }: D. X# s% P4 G, _3 q0 n
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。. G6 p" i! V" S9 U3 |1 m+ D+ m
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
0 }9 F7 G3 _, }8 d' Z- X　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。公仔箱論壇8 l" c3 h* s1 z8 O/ i' C8 c
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香芒鸡柳
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 " _6 a* Q3 C# m4 J3 \  B
配料：
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
$ }3 S9 P4 Y7 d5.39.217.77　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
" i" U- {- l1 v8 j+ _公仔箱論壇做法：
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。) y+ h) U2 d) E
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j2 i2 o# [7 a3 [5 Z9 R  d/ d5 T
　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
# m, N* R" f% ^% Y: ^　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F1 j4 \  K* [9 f
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4 n, ^3 {7 Y* ^, L鲜果虾肉沙律
( |. V0 n( P5 m% V主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
) \% [* ]6 s" Q5 ]3 L做法：
- a$ ^! y( j+ r6 X/ @' Y0 C0 f　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。5.39.217.773 k$ ?9 K7 g& X- s' \2 r! \
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
) t4 k  c( G; [! n$ E3 V　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。3 ]& i" y- Z1 d( d3 n) O
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。
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什锦海参羹tvb now,tvbnow,bttvb$ y( ]4 M+ p* F7 e  M6 D3 {1 z2 |
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
做法：
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
& @/ ], Q. o+ Dtvb now,tvbnow,bttvb　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @" q4 v( U: K3 F+ }/ Q( A. e
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。0 x9 C; e0 C/ x+ C5 x$ c) S$ D
　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成