佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u2 H( Z; F6 |5 u' K; ?' `
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- \* s2 d) s, J9 ktvb now,tvbnow,bttvb佳偶天成
4 f2 k1 O' F. Y" z6 S5.39.217.77主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
3 H" s& i V5 I" ?) l2 \( b做 法：
+ @7 z i6 f! q6 d* H) t/ Rtvb now,tvbnow,bttvb 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
; X8 Z9 d8 Z" D( ?" Q6 J 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
! A# I: M" x X! X- E; Z 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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香芒鸡柳5.39.217.77, k) R; U4 l- u
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb3 z- ?; W, K* M
配 料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {9 K" _% E% T. u% V1 E
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。公仔箱論壇6 T8 D( r+ W$ S) x7 x( y
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
( n F) \- ]' s @1 ] ftvb now,tvbnow,bttvb做 法： \1 x% `6 \/ a4 M2 u$ W& \5 D* f
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。' j: Y5 d& }0 o' r0 {4 X. \# c! n
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
; D: h* c5 \! j+ \ 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。% M, J+ Z" Z- ~* T9 _6 z
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
$ V3 e0 E P% w, d* v& k3 Z( t% @, n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c7 H! y1 R6 ^" Z9 G7 F
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) Q, W. ?, o$ |, P3 {6 U鲜果虾肉沙律8 [" F$ r4 ^1 x1 X' e* a
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
0 z. h5 R8 `4 e4 b" x5.39.217.77做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D; B" X o4 }2 R1 x
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。9 O* ]) ?3 R$ \+ o5 ]# M' T
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
0 J- @. ^3 z& R7 |" G$ Y$ D公仔箱論壇 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。/ o; [1 q" Q1 z% w# D" w
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。5.39.217.774 e2 s, M5 j- Q9 I
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什锦海参羹
' i7 T. @5 u0 y, _! }1 b公仔箱論壇主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。5.39.217.774 I, \9 J9 n) S r5 S
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 . S3 P( P/ K7 _: K" K- F* {
做 法：
) w- \# }' T/ a) m+ s公仔箱論壇 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
, }) y6 P0 J! z6 S& h! L5.39.217.77 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
8 } H9 n! w3 Z( [9 x5.39.217.77 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
- l0 j1 E8 w- |公仔箱論壇 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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