佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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) P$ ?& ]0 T1 L' F( i" [7 k4 I( ^, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佳偶天成
2 K& t- C' I& d主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
. t; p5 n% Y6 F# p8 k公仔箱論壇做 法：
4 `- f& I, j/ L2 s( k5.39.217.77 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。% s: P( }% g9 ^6 v8 s+ Z3 k; Y
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
" ?; X; w1 g1 _tvb now,tvbnow,bttvb 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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+ l" d5 ] `" ]香芒鸡柳tvb now,tvbnow,bttvb/ A& ]! k/ [3 V& X# ~! W$ r# H6 G0 h) `
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
0 s7 M4 {& d* }# p) S6 q6 u公仔箱論壇配 料： tvb now,tvbnow,bttvb$ Z$ t7 n4 N- c( [# P
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
3 U% @* M! n3 |( ?% h4 N) P 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 ( ~; J. Y6 b- g/ |' h* M" d& S/ _( b
做 法： tvb now,tvbnow,bttvb8 _3 W0 Y7 H/ w5 j: X
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。4 a+ B" S, c7 Z, U) M$ U5 {
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
2 L# \2 S8 A# ?& f4 J, rtvb now,tvbnow,bttvb 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。公仔箱論壇3 L" Q5 @. L! r9 y: s8 d9 L" @
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。公仔箱論壇3 M- e) o6 v& W) [; d& [" e
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9 R( V( ~! Q' P. z/ v2 [公仔箱論壇鲜果虾肉沙律
: f3 v+ m% v! Ctvb now,tvbnow,bttvb主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
# F3 p2 j) ]; P9 W) g1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法： * N- g. u4 Y" l1 r1 R" y
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。$ K! J0 }: j \& X3 E/ i* G4 U
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。# C: I% A4 g; p- b
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
3 K; y3 ]" D, P2 Ztvb now,tvbnow,bttvb 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `) U0 ]# p+ J" z, H
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# m' P7 r+ V! [, M3 {4 _2 @( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什锦海参羹
8 R+ c8 e( e- E6 n! k% M& _+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。公仔箱論壇/ h+ ~. c1 K8 x! `; z
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^2 K+ o7 E; g* V& R
做 法： tvb now,tvbnow,bttvb' Z) z9 w' `; V- @! h% N
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e$ I5 k( B7 i& t M* C. V
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。) f" a8 K' H7 k5 ?( z8 H
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。5.39.217.77 F7 I3 |, a d9 x
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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