[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q: l. W. f( W
  x7 v3 M* h) o3 S- `
最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k. {  `1 h" E, U3 {# R+ X, D4 i
客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
4 r# {; ?& l" R# C公仔箱論壇7 _1 j3 Y4 Y+ B( I* d& t/ G  m
蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |% g$ {2 f7 R9 M

0 ?- F3 c% I& x- M7 R傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
  o2 R' G  j# [: a% A3 o% f+ O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n  x2 p+ V0 X. ]
酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。5.39.217.77! X. |7 x  Q; N: X  L, m
tvb now,tvbnow,bttvb/ w" r6 }% }& E- Q  p. ^% b0 C
不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。# x' [4 e$ q' W

2 h% S6 E0 y8 s( ?金園茶餐廳 (長沙灣)tvb now,tvbnow,bttvb0 k& ^2 A6 ]" ^# @+ Q
地址：長沙灣青山道314號地下公仔箱論壇$ `, E9 B/ w# |! ~* k* }
電話：27256386TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u, g$ F8 [0 N; G2 l
營業時間：6am-9pm（初四啟市）
" \" h3 P6 v3 \* f# E4 A5.39.217.77採訪、攝影：《飲食男女》- B" e1 r3 Z6 j) V2 Q: q% t/ j/ e. M

9 C& ^" ]# C- l9 P+ F, w% xtvb now,tvbnow,bttvb
/ Y) {! V. R* E/ O9 G5.39.217.77開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。5.39.217.77$ ?( \! J- C& P2 p3 d$ j! s/ X- l0 r

7 y# J4 ^5 o  J7 H6 `2 |- Btvb now,tvbnow,bttvb
$ j/ f* p' n. r, o2 _: c7 e5.39.217.77
6 j  s: {9 ]  d1 r7 ]* Jtvb now,tvbnow,bttvb傳統酥皮蛋撻 $8
% _7 O3 ?/ i3 v* K6 K% p\" }
6 C; I0 Q, X* r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 K  `8 v8 \/ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c3 \4 f$ {/ @$ b' u3 x( \
早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
, M4 G5 ^% e* y\" }  l公仔箱論壇公仔箱論壇% {9 R2 V\" N4 e7 o
5.39.217.77! c' S% q+ i# M2 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h2 M4 X# N4 T
外皮鬆酥，蛋漿滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb! F1 T* F1 W% S, a7 A. a

: d+ @' e% K7 }( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m8 G2 d- \* @

samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!; l$ o- W4 B2 w- G
thanks for sharing