[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。
9 z% s" J/ ]$ f3 G/ f( gtvb now,tvbnow,bttvb
! @7 z* H" h6 a, N+ w) Q3 y最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。5.39.217.77' s7 v% }. ~8 n4 R+ z
客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
( U* E# Y; Q8 G/ F* K. H; {6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K. t8 W7 ?$ S8 t  S
蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。
( {5 c9 l) A8 b" M0 _# |7 Q0 H7 Ftvb now,tvbnow,bttvb
  S4 U4 L1 `+ A' N% y5.39.217.77傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。4 q. u9 f8 K: e* b1 o6 C% Y

- w) o' r( z$ U8 A/ _7 T# d酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。
8 |( R' T2 H( ~3 H& W
5 _# g4 }) T) {3 c5.39.217.77不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。9 E" ~% K6 f3 R! b4 p2 \

7 x4 i" V8 p" ?! P; O公仔箱論壇金園茶餐廳 (長沙灣)
- a9 j! ~' L3 U5 C5 ^4 g7 d% z地址：長沙灣青山道314號地下公仔箱論壇' _% Y' u' @( [- V) W; ~9 v3 Q- R
電話：27256386
7 s& Q6 u$ x* ]6 C1 G6 Y  r5.39.217.77營業時間：6am-9pm（初四啟市）公仔箱論壇$ G% _/ p, X4 v4 k' I2 w" B
採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z6 O2 F6 z, _, n
$ Z& T$ b6 W. _

2 i7 Q/ q) o% m* I2 ^開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。tvb now,tvbnow,bttvb$ R- h5 s6 E# X& }2 X- _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L: Z% E\" i  @, Y, y, b6 D4 ]6 J

4 Y: d5 s, U0 w3 y0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\" M2 F, w) a2 r1 q: j1 k0 g/ D5.39.217.77傳統酥皮蛋撻 $8
& o! [0 V6 @# {
$ Q  p& _3 ~& s# e0 W\" a5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |7 x' J\" L: S! n8 z, a- s/ z

/ C7 c) F. h+ s+ ~+ o( _公仔箱論壇 早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。5.39.217.77$ k8 c\" h( V$ a) N* j/ d% o. o
tvb now,tvbnow,bttvb) Z% _! c3 L4 s8 H

9 a+ H0 {% O4 G; _* ]公仔箱論壇
' K  A0 }: s% E- V5.39.217.77外皮鬆酥，蛋漿滑溜。
* J, h& h5 b* ]4 U& x5 k) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S1 S* x+ O9 a) G
tvb now,tvbnow,bttvb# W3 W2 W+ ^  L: K6 L1 z$ g0 w

samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!tvb now,tvbnow,bttvb8 I0 f, O( ]4 W% M2 a
thanks for sharing