[西式食譜] 芝士焗釀蟹蓋

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材料
+ r% ^/ v2 t: w  D鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \8 ]/ j$ w) D! B, Z) ^  N
蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z# [8 E, G& z* }9 |
牛油.....50克
4 i5 B! x) s( e( v5 {$ S5 M麵粉.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ r' g6 Z* i( ]) R- D
洋蔥.....1/2個
0 ]. f1 k9 s8 w7 C9 |白酒.....50毫升- U& O( P; d$ t; e" w& x/ M) j
車打芝士.....80克
' Y3 m6 O+ r$ K6 |  ]( V9 P2 k, C公仔箱論壇淡忌廉.....120毫升
9 Y- _* J" p! i* P+ [" h公仔箱論壇花蟹.....3隻(共600克)) ^5 Z0 I; l. J
巴馬臣芝士粉.....適量
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+ X4 |% s/ G! u1 L% E5.39.217.77做法公仔箱論壇! ~2 |) Z/ a) f8 }
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。公仔箱論壇+ o; S. V+ R4 s  @# J9 U

9 {" G. i7 A1 c& ]2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。4 m+ l! R% P" D) K3 p( @# Q
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3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。
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4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。
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