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材料
+ [& z4 s- ]+ ]4 \鹽.....1茶匙
& @: H! |- g3 d% }& w蛋黃.....1個5.39.217.776 Q6 I, K0 x3 f9 p. @ x
牛油.....50克; O Z5 ^- B$ h1 E7 H
麵粉.....1湯匙
' ^7 T8 e7 H2 K- O9 D% c$ n3 {! y洋蔥.....1/2個4 g' m: s# |/ W/ Z3 g9 b& Q5 I
白酒.....50毫升
; o/ \. h- J: T5 A+ I9 v1 s5.39.217.77車打芝士.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V2 _+ ?7 a. S0 B
淡忌廉.....120毫升- d1 s9 g0 t% }5 S& v# N5 o
花蟹.....3隻(共600克)
% @; U* s, K9 V' ~巴馬臣芝士粉.....適量- }- {2 V$ w8 S* R7 n2 Z6 e5 }6 O& F9 w
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做法4 Y4 E% s& u* Z/ c
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j4 { A3 Z7 z2 `, c; B% W5 `' {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n @2 P6 m# ^ U8 K3 j7 T* Q
2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。
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: C+ I; d3 O6 v( I: X5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。
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4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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