[西式食譜] 芝士焗釀蟹蓋

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材料
( E: A! s8 }5 G! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙公仔箱論壇! ?) V7 h8 x7 Q' b
蛋黃.....1個
: B+ I9 b- C! `3 z3 G( \牛油.....50克公仔箱論壇+ W( H7 M" }  w- L! Z9 G: K
麵粉.....1湯匙
; k' e1 P3 u, u% R7 ~7 c洋蔥.....1/2個
# j1 a8 y7 |! j8 p白酒.....50毫升
$ V/ k$ q% Q+ B5 h+ r車打芝士.....80克
/ P2 _$ p; _; P# {8 c3 V. e" }淡忌廉.....120毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N3 E4 v' w. v. n- x6 B. i7 u" d  s
花蟹.....3隻(共600克)" c4 y# V" i0 ?/ T& v" m
巴馬臣芝士粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p: E' }  V2 ~8 p
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做法
1 d* e# I5 I2 j' \, q, T3 S% c8 {1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。
+ F) n/ u- V: O0 a/ U6 b& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E- w+ F5 n# F3 X3 h# V
2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。公仔箱論壇( J" t  a' `- s- h3 M5 b  v

8 }* s5 l' W6 Y" R3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。
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( `& J& u/ }# o$ ]5.39.217.774. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb) Z; p2 B3 G% ?$ i4 v% L

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