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材料
) N* J- V! K2 j8 m蛋黃.....3個
j: X/ K, m* a香橙酒.....適量
2 J& Q- C _. T公仔箱論壇吉利丁片.....8片tvb now,tvbnow,bttvb- D" p$ Y" _0 `" W$ `- V5 B
砂糖.....150公克* h+ {( O7 o! ]% E. s
蔓越梅乾.....100公克
4 Y, A( X: Z/ r" U& J' W& ]+ s起士乳酪.....150公克
- C( @+ B4 e) B) D- r" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油.....400公克
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淋醬材料：
" L/ ^2 W9 Y8 d& A) e5.39.217.77水.....100公克
7 S/ E, {; ^1 K9 W# B+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....20公克* d m6 g7 }; U+ E* p
香橙酒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb$ u8 R# g/ k& X+ d; ]
玉米粉.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |$ W2 U+ s& s8 w8 N. I( K
蔓越梅乾.....30公克
' T$ P5 O$ Q/ f! A% N" n5.39.217.77公仔箱論壇$ N8 ]' B1 o& R0 O7 @+ x; P
3 e2 q3 o) ?% @3 k/ a, A公仔箱論壇作法
; z$ A+ X) j, {+ H9 W. I1 [; [) e公仔箱論壇1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb. ~( f2 i3 v. E6 w* d, w) [5 Y
) p' ? I9 \0 d8 S+ y' [2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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7 S& V; E( G& y" q3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。' _4 q6 v7 f* x+ X4 T
( i9 _7 G% q7 g: }, Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
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. q: U! |: n4 p: U9 {5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。
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4 z# U+ b! x4 \. n% N7 H2 U2 Atvb now,tvbnow,bttvb6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。0 k2 _3 [+ l- g7 j4 {5 b
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: x1 Z) X- W5 L公仔箱論壇Tips- C4 H( D5 f) {9 @- j- }; R" v
蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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