材料5.39.217.77! N+ f( k$ ~0 z/ q8 w
蝦仁.....6隻
* _, x" C( C* ? N4 e F( l' |鹽.....1/2小匙
3 I ]' E9 K$ q5 F9 g; d, R5.39.217.77蔥末.....1小匙3 X1 G4 H9 Z& k
高麗菜.....6片% I& v4 H3 W8 ?+ b& W
香菜末.....1小匙
; L! a5 z) K' y% y- s. N絞肉.....100公克0 R$ e6 d& S; q6 @2 j& c
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X5 ~- b, k4 l1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
7 k* J& V: } n1 `! @; etvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2小匙' D8 k9 j W! z J7 n2 `& t/ x
高湯.....2大匙" h! @7 G4 S: O$ J) {, |) u
胡椒粉.....少許5.39.217.777 C: \2 [: ]* U. F* S4 R; l
香油.....1/2小匙
% X8 n4 m2 [. _7 t' F0 U5.39.217.77太白粉.....1小匙* F$ h; L `- G% @( i7 \
鮮奶油.....1大匙5.39.217.77) n+ T- a+ W& |( [
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作法
' g- F2 m0 {/ u9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。2 x% {2 F1 Z: L6 _6 m
1 P0 ?, U/ h( m8 B, O( Q) n( j8 J- c5.39.217.773. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。- _' g. S8 f4 t9 s' F
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Tips
7 L# a# z6 f0 ]高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。公仔箱論壇1 T4 M7 x; D5 {, \
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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