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[美食介紹] 酥皮蛋撻|蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘:值得排

因為疫情,全香港人都無法外遊,令大家專心一意留在港找尋美食,因此在過去一年,有不少食物關注組興起,令多款傳統平民食物如燒賣沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。
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. J0 R4 N$ V# y% X+ T( W% h5.39.217.77最近又有一個蛋撻群組,專門分享蛋撻食評,令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始,金園茶餐廳由第二代的次女接手,以往一向以街坊生意為主,出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網,因賣相吸引,鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅,近數天都吸引很多人前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z9 \5 {; b. |6 ]0 a
客人陳小姐表示,自己是街坊,偶爾都會來光顧,每次至少買半打,覺得這裏的蛋撻比一般的好吃,但「以前不用排隊,這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚:「好鬆化!比外面店舖的好吃很多!」
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1 r/ a( [% @) g5.39.217.77蛋撻真的這麼受歡迎?記者在年三十當日早上十一時三十分來到,門口有十多位客人排隊等候,老闆表示早上六時就已經開始賣,暫時沒有限量供應,不過由於蛋撻是新鮮出爐,所以記者等了半小時才買得到。
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9 d( B5 {  I6 D" a  _+ _傳統酥皮蛋撻($8)接近手掌大小,酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了,但肉眼已能看見層層叠叠,入口一點不死實,酥脆鬆化,同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色,口感滑溜亦有蛋香,不過就略嫌不夠甜。tvb now,tvbnow,bttvb( K# y! Q/ d! j" a7 l8 ^6 z' [
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酥皮出色,因老師傅入行已四十多年,食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮,分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮,以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後,師傅把兩種皮叠起,不斷對摺,這樣焗出來才會有豐富的層次,完成後再放雪櫃放一夜,餅皮才完成,倒模後倒入蛋漿再焗,非常花功夫。
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不過大家留意,茶餐廳年三十已經收爐,初四才啟市,如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。
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  Q8 @8 \" Q" r* otvb now,tvbnow,bttvb金園茶餐廳 (長沙灣)公仔箱論壇; A& D$ u' [4 b' `) {
地址:長沙灣青山道314號地下公仔箱論壇# T' @7 s! O( \$ s/ a3 d. g# [. U
電話:27256386
+ h; n1 A, N, U# I營業時間:6am-9pm(初四啟市)
% h/ \5 @! x) }0 c採訪、攝影:《飲食男女》, ~, d0 Y2 @0 R$ [% b5 p, ^: |
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- b7 z4 d8 Y  U/ N7 v8 ytvb now,tvbnow,bttvb開業四十多年金園茶餐廳,是長沙灣名店之一。公仔箱論壇  ^8 x, ]7 F4 k0 J
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% S1 n3 g! o/ V9 A公仔箱論壇傳統酥皮蛋撻 $8
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早上十時後,已開始有人排隊買蛋撻。
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外皮鬆酥,蛋漿滑溜。
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真是辛苦了,衷心感謝!
  T! f. [- ?* k7 Q" l: E公仔箱論壇thanks for sharing
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