材料
+ {6 a1 B; C" F! Z; t: Y7 ]5.39.217.77蝦仁.....6隻
8 D& i2 Q4 T6 c$ R0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2小匙
8 ^% `7 ]- ^$ k( L6 T公仔箱論壇蔥末.....1小匙
3 ^1 `( J. J- e: m' b高麗菜.....6片
4 U$ n! y2 W; }+ I) _: V香菜末.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V" O# _5 o6 g6 U
絞肉.....100公克
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調味料8 W8 X# V! ^& f& Z( j
鹽.....1/2小匙
: b' x I: J6 l- gtvb now,tvbnow,bttvb高湯.....2大匙
2 Q# k; E H. Q" w) L( l+ Q5 C胡椒粉.....少許1 R v1 E/ F: q1 A2 \6 s
香油.....1/2小匙. g( \8 A) p- L! I. D+ n
太白粉.....1小匙
0 |! d* J8 v- U# Z- Z6 d/ A鮮奶油.....1大匙5.39.217.77; R c3 _4 a& k& F$ r0 m, t
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作法5.39.217.77; F9 ^ q* N$ p' \. H, [- f
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。4 H% k6 l2 n! ^$ w/ I8 t
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。公仔箱論壇/ o9 X; |0 }( y* D' v {( T9 O
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5.39.217.77' W# e9 ^/ U6 G4 v. O& `& g$ I0 m& |
Tips1 z( u4 Y9 A# D4 h: h' \0 g) C
高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?3 `* U& N# |) w
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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