材料- l1 n8 L$ e7 w- @. q
蝦仁.....6隻
5 m9 V) _- g: b7 k& g公仔箱論壇鹽.....1/2小匙# u- Z/ s+ b( L! ^- C9 [3 X" W
蔥末.....1小匙
0 c/ C+ c5 D; i0 K5.39.217.77高麗菜.....6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c4 n$ M: o! S# U0 v
香菜末.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e4 c; H& d6 l/ ?2 O
絞肉.....100公克
4 |& ~: `% g* R. x) t公仔箱論壇
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調味料0 F2 a6 U5 K) S3 f# _/ |/ S
鹽.....1/2小匙
# l& y+ W3 q* S' W5.39.217.77高湯.....2大匙
+ [0 ?: R( F% d胡椒粉.....少許# Q4 v, o \/ ]0 j/ m
香油.....1/2小匙4 O# H# R' q+ v6 S: p
太白粉.....1小匙公仔箱論壇9 e- l+ x* A. {2 I, W z
鮮奶油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u( k6 X/ A' W3 |, }/ \( p- f
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: T, z, x' T! {作法
( z5 I, L7 H9 l5 ^! h; {2 a公仔箱論壇1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。3 B: K( ]% z: E
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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# K" h2 V( t3 h$ P, ~ M3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。
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高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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