材料
8 x! a3 z: y( x蝦仁.....6隻
: w5 i9 X) v4 j公仔箱論壇鹽.....1/2小匙
, F( C, v8 t! \3 \蔥末.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- W/ M/ ?* R1 S" E
高麗菜.....6片tvb now,tvbnow,bttvb; J' T: Z. O& G. e5 l
香菜末.....1小匙5.39.217.773 _# K* p k& B; M- G
絞肉.....100公克
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調味料
; @6 I! I+ v7 W; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2小匙5.39.217.776 @# ~) k& s9 x# H
高湯.....2大匙
9 B# a6 ]% y/ [6 h8 x5 q胡椒粉.....少許
. [9 ?) y3 |# l0 T: @香油.....1/2小匙
" Y0 V- {3 l) @7 }- k5.39.217.77太白粉.....1小匙
+ G- F$ d# s. x; _! D8 p' k鮮奶油.....1大匙
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1 s* [! U: y I5.39.217.77作法
/ \! W5 s7 v# P* v) E# w+ _1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。公仔箱論壇% z; q- m; `% S
5 ?! a5 `8 L: O+ q, _4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。公仔箱論壇0 ?. n( m& B. L4 s% d0 U2 [
8 }5 W! i4 V, m w: a: u9 @3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。
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高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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