假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？
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0 t: w) Y7 L3 p7 d# l @+ }9 g5.39.217.77變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？
" E2 j1 d T8 I" Z9 S9 r# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o. {. E. T7 q' X, _0 o! Q4 [
北京片皮鴨 $380隻公仔箱論壇/ F$ M8 r' x; b9 V8 T
入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。
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8 Y# w' K! v# d8 k; N! t% p# M公仔箱論壇蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻
4 c2 f# n! h0 n- L4 ?1 I* o9 ?; K請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。公仔箱論壇# H1 r9 R- B2 _2 V8 d! V
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金腿紅燒官燕 $480位
% Y$ q# Y) c% W% @- Z% N' t1 ?公仔箱論壇足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。
; M; b) `2 |$ S; g5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 r1 U2 v4 r8 p; p
油泡鮮蟹拑 $120隻
: p$ F* U# p1 ` z4 A. k公仔箱論壇取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。公仔箱論壇& }$ d. J+ b" z1 e
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水晶大蝦球 $160隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b4 n: b0 ~& m, r
雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！5.39.217.77# T9 L. ~2 E( r
3 z* p2 Q! _' ?3 n, K, W. W公仔箱論壇摩登翡翠5.39.217.77; _' b, S3 R+ M7 @
走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G" a+ j& S( N$ J
! T5 R, G4 s$ V6 A3 O u# |* L和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J4 X1 s: e# M2 Z0 H- I
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近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！
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# p: a1 ^1 K) |: D0 @4 `* P& p; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。
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國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)- _: U% r) a/ `! c! M
2 C, G7 e- }* P+ ~6 ^+ e- ?波士頓龍蝦寬麵 $288公仔箱論壇( c2 j1 }4 V% O0 @# m# B
足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb+ S! q- a0 D+ b, n
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The Classic $168（右）2 B+ p* g/ T( K: ~; s: y% n) L
香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。5.39.217.777 Z. Z3 I( M7 ?2 n2 Z; P
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Mojito $90（左）
% O) G7 K" l- {( W# H1 ~3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。公仔箱論壇5 p A# ]8 h p, q
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麵豉醃焗鱈魚 $268TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F' U- \- l f1 j# e% T i
鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。5.39.217.77) u5 o8 h( P+ L+ Q" [
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蘋果撻伴杏仁雪糕 $199
w2 s3 g* h3 G, H2 \5.39.217.77坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！5.39.217.77; y' `% y) k# E; d' k
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WHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)
( v8 N2 a/ v& R. N" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) c, h. I3 J P% U9 B& t5.39.217.77中西伴奏
* G8 c* ^6 I+ R$ s5 J8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。
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- {7 V+ h0 {( E+ A9 E. P公仔箱論壇上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。
- y2 Y ^$ p) P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m, @$ w" ]1 c* w2 N' r
貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。
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* v0 z" b! M1 S* |: P, {3 e) E9 etvb now,tvbnow,bttvb餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a% p* K2 U4 m, w o2 a
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烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308公仔箱論壇% {* }- W8 K- V- f( \+ l
只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！
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* T5 Q2 K) v+ p% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦沙律 $258 U' q% l& E( j! P* u2 I
爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。
% Y( m/ m" M1 u. ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& Z4 H7 W, F2 u( l
不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。
# b0 y) F0 m {$ ? Z4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K9 D- t7 \- ^" t. j
以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。
2 I' b3 J& I/ }6 x' f5 m公仔箱論壇爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。
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! P; v2 h; Q: M! Y' |+ r& q公仔箱論壇英式下午茶 $198/兩位
U( f! @0 G; P' H公仔箱論壇多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。: J/ s8 _2 `. {, W
( u& N/ `' y" p& n8 t公仔箱論壇海鮮燒烤拼盤 $388' h( h" h0 Q* Y* ]
所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。
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; e6 o4 F ~* [; R3 _! P( }" m T5.39.217.77牛扒他他 $298tvb now,tvbnow,bttvb# o; ~3 u% ?& q& a
來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。
1 o( G+ u4 u, @7 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A, Y/ r3 k7 s6 Y
古今穿梭
* q. \& P5 l2 ~5 ?! s6 b* I5.39.217.77巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。
8 ]- ^- b1 @8 V: r! T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x2 A, n( |* J
走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。7 I: b9 o+ c9 T0 f; G4 d
4 j0 c0 \- d/ B3 @% L3 r% Wtvb now,tvbnow,bttvb露台餐廳 (淺水灣道)公仔箱論壇2 k! p/ H4 j M5 c0 s9 m/ x' g
, o0 [# w4 @& ~! Q aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。
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發表於 2009-11-28 06:16 AM
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