酸菜肚片湯
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_1 h6 u5 h, p' u【材料】：
$ G+ O+ ^( x+ X, A5 V; f5.39.217.77豬肚 ... 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~- d* h) d7 \3 z( h& L* I5 J
酸菜 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb! g3 i1 E% S8 @
筍 ... 1支 公仔箱論壇3 b1 _$ i/ J7 Z
高湯 ... 6飯碗
6 m2 {% g8 m8 I: N6 o* r/ p' T鹽 ... 1小匙
5 ]. v! x* w$ [6 Z" h B5.39.217.77味精 ... 1/2小匙
" c4 Q2 b* c$ i麻油 ... 少許
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" t# m- a* s( m; b( a) c; h2 w0 d公仔箱論壇【作法】：
% ~- ^; Y8 q( I: D公仔箱論壇1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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|% e. i: s( t4 q% ^) w$ }2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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9 _. M- U" G: L9 Z4 |7 s; f- P$ U公仔箱論壇【其他】：
% ^+ q# i; k( V! i" v0 D* A3 D酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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