酸菜肚片湯
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【材料】： 5.39.217.775 [8 v+ ^4 b. j n4 v
豬肚 ... 1個
- k% U& ^5 G, h# T- Q5.39.217.77酸菜 ... 150公克
2 [1 ]4 j$ p3 j/ a: Y" t( c筍 ... 1支 3 U. l T! Z6 T! {9 o% _
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]: F4 x& t+ W9 l0 i0 w4 k
鹽 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) g; x1 h/ ` N9 D' {
味精 ... 1/2小匙
# ] d4 g# g" x7 J4 }3 {5.39.217.77麻油 ... 少許
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【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb* s7 d8 s# y4 n6 u
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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( a8 J4 n0 B7 E& C& W7 x$ U2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f, u/ F3 _/ ^+ Y$ F( I
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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/ { h9 a+ J0 E% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：
! [! d7 ?( \9 a" b$ Ctvb now,tvbnow,bttvb酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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