酸菜肚片湯
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' v; A( [ p5 l6 ttvb now,tvbnow,bttvb【材料】：
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酸菜 ... 150公克
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鹽 ... 1小匙
: F4 i( r$ N! t- \' J$ [' s公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙 5.39.217.770 M$ J2 _/ M' Z! w
麻油 ... 少許
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【作法】：
8 M7 V; d/ C6 gtvb now,tvbnow,bttvb1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb- K8 Q4 I! [2 T, z Z
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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+ |! S. n6 g- H" ? v7 ytvb now,tvbnow,bttvb3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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【其他】：
9 n, ]1 }' l* J2 B酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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