本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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5 X% z) c' `: n$ b9 X* a食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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6 T I; }% v4 `+ H6 xtvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvb now,tvbnow,bttvb3 T% m; I1 l5 U4 C' R0 I
6 U- a- k1 B! I- ^在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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: v. j! T0 g3 A, ^2 X! Y5.39.217.77一晚賣逾600條薄餅5.39.217.77. G0 ^" R" g' Z1 x" W5 B
- G p {' u5 [0 X5.39.217.77經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
& M8 C0 n$ {" B% ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G- Y. \7 {+ Y* T9 R5 I4 U0 Q9 C
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f8 P+ o/ q8 C1 V- t7 {
2 z$ j) G6 r0 x% d4 c+ V2 W* }於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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& U% [1 w( C; i" w7 y4 S' Rtvb now,tvbnow,bttvb為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。1 u, r% u5 e9 X( d2 b& H- P; y
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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3 F, E/ ]: p# `& w7 d# N6 Q5.39.217.77製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。5.39.217.778 _) s. c# V" o; ] o+ u# W
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”$ q6 U/ S& |7 Z: B
& n# I0 G( L( v% s4 Q- I於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。9 S& t: X" f; X
4 c6 x: |% [7 G+ ]- G公仔箱論壇要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。' i3 [% S i: c, y6 B
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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6 |* j; t" f* c% j3 u' S5 {+ {tvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅哪裡找？公仔箱論壇8 l( T. V6 Z. k) R; S; b7 j
週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb5 w z8 F6 J( I$ ]9 h$ d
週二：甲洞衛星市早市；公仔箱論壇& ?" p9 [: ~; U/ x
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
# m8 x+ m' x& stvb now,tvbnow,bttvb週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市6 ^% X$ H; [) B" V6 u: V
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d0 M) Y( h M) \ F
週三與週五休息公仔箱論壇" I. X. Z7 v9 g0 x! K+ K
: ^0 _( G, L3 r2 W' }店家Profile
J9 X% {- P* d; t% V- B! p5 w+ p9 `/ b5.39.217.77主打：創意薄餅
% K/ @9 \! N3 ]6 j: R% ^: O' P; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
4 S2 a9 a7 g- I8 p薄餅檔主：陳月娜（安娜）tvb now,tvbnow,bttvb6 c; a3 R4 h0 |. C
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧tvb now,tvbnow,bttvb$ w! U4 N' s' ?1 J7 m8 G. ]+ @
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2/ n- `; I. h: c! f2 ^/ y* ?
停車位：視夜市與早市的地點而定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E+ ^ w5 F6 m! o3 E/ E$ l0 H
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
7 C/ ?8 j! g4 z# O心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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