本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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" [. _ n4 K4 e( s食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。, _0 c, [0 w0 ]- b
. U2 I- j* ~3 ]* u5.39.217.77安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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) X: |6 x. x1 C, N7 {- h這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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- b, Q3 V! N( y" W2 C0 T一晚賣逾600條薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C" m9 C H5 Q+ o
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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% L. S5 G* w# C9 L公仔箱論壇一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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, j/ y6 }# N& d/ D) V於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。公仔箱論壇9 m# A1 m2 D) L$ Q+ [: Z7 g
5 c) J) E" Q$ l公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。* w$ e. X. ]9 h% x4 Q3 t2 [. l
4 ^% ?5 s' ?& S6 p製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。% V9 b2 S6 _. S. U
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”5.39.217.77' Z3 s9 w# e1 s+ h" K
' `1 ^& m1 x, y3 Q+ {於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。5.39.217.77' R$ `# a2 r' K2 `- _$ p/ `: z; N f
7 @4 {2 z* i2 utvb now,tvbnow,bttvb要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f" i$ K" {% x9 I- D
: ]) `1 g2 G& D# I5.39.217.77什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？& ]4 R' _" @/ ~5 o' |& {% G
週一：八打靈再也SS2夜市. L' Q( N. `- w- E
週二：甲洞衛星市早市；
: n! w K/ `5 |: y$ }& |公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇8 K! u( s& l4 w& N: Y+ g; Q
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市公仔箱論壇6 u7 U6 g7 C" _3 c7 a
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市公仔箱論壇# n0 M% A7 H* p, m/ q0 J2 Z
週三與週五休息tvb now,tvbnow,bttvb' f2 G- G' d5 a4 W
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店家Profile公仔箱論壇' F; b/ ]9 F/ }( q/ T
主打：創意薄餅
& k, v- y" A& e/ V2 O# H; \3 K% o公仔箱論壇特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
& c% t1 o0 R8 X2 t/ Z" q: h! {: U! |5.39.217.77薄餅檔主：陳月娜（安娜）8 C9 N4 o8 }# k4 y) O0 v# C$ G2 `
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧公仔箱論壇! D' ]% Q B! `; Q: q
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n' Z6 Q# H( O5 Y3 P4 {
停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb* K0 _" N$ C/ O/ r; C5 b3 a
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
4 c5 N5 n: y7 h- G$ s公仔箱論壇心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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