配料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团 5 _, E( T L' U" ]7 {. D- d& A) v
第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。公仔箱論壇5 ]0 y9 @( X' Q8 A/ c5 B
第二步，把花椒炸透。
, Y5 Y. T) ^2 b' I7 }; c4 ftvb now,tvbnow,bttvb 第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）9 X* I; l- X6 W: C; O+ l
第四步，加砂糖，盐，料酒。5.39.217.776 \7 v1 U. H' P* E- m
第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）5.39.217.775 t* \- @3 z/ \0 W
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。5.39.217.773 w7 C) F, k/ w3 Y j# H ~( B
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。（为食街欢迎您！）1 z% Y I y, I9 ?" z
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）5.39.217.77% P5 H( Q) J$ L1 _
第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！ |
發表於 2010-8-14 06:23 AM
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