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材料公仔箱論壇7 k3 x3 e* k( m d/ r2 J0 p1 A
意大利肉腸 3條、煙肉 2條、意粉 250克、蛋黃 2隻、忌廉 100毫升、小胡瓜 1條、巴馬臣芝士 50克、檸檬 1個、番荽 1棵（切碎）、橄欖油適量、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 Q" D. k7 F. c3 V' w$ o
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7 [$ v# y( `5 X( t- Atvb now,tvbnow,bttvb做法
; X, `$ S- ] O" t6 D* n. i6 K1.焗爐預熱至 100℃，將碟放入焗爐保溫。tvb now,tvbnow,bttvb" O6 E* Y( i6 y4 x
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2.煮滾適量水加少許鹽，放入意粉不時攪拌，煮至爽彈後盛起瀝乾水。
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6 v w9 b; c& V M公仔箱論壇3.小胡瓜切粒；煙肉切絲；肉腸去衣後將肉搓成肉丸。
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# v* B1 w8 y2 t5.39.217.774.燒熱鑊加少許橄欖油，轉中火放入肉丸煎 6分鐘至金黃，加煙肉及小胡瓜，煎至煙肉金黃香脆後熄火。5.39.217.778 J: }9 e" I! e
% i% v9 F" e! Q# [. z/ d5.將檸檬刨皮，榨出檸檬汁拌勻，再加蛋黃及忌廉拌勻至軟滑，然後加番荽碎，放入一半份量的芝士拌勻。
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; B R+ V6 v" A; K; Y$ C' Q$ Q5.39.217.776.將意粉放入（ 5）拌勻後放入平底鑊，加肉丸及煙肉拌勻，撒上鹽及胡椒調味煮勻，放上已預熱的碟上，灑上剩餘芝士即成。
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雞蛋與忌廉拌入意粉時，由於雞蛋未煮熟，當意粉放入平底鑊與肉丸拌勻時，不妨多煮一會，甚至冚蓋用慢火加熱，食落就更衞生。另外用滾水烚意粉時，記得盛起一杯煮意粉水，如意粉變乾，可用這些水略蘸於意粉上。5.39.217.77$ U- q _' f( @2 J! A; ]
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發表於 2010-4-9 06:47 AM
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