麵怎麼拌都好吃tvb now,tvbnow,bttvb% M8 h9 H1 x) b3 V5 Z+ D4 ?
想要簡單吃一吃，又不想將就，這時來碗乾拌麵，就是最好的選擇。事先準備好數種美味的拌麵醬，有濃重又餡料豐富的炸醬、八寶辣醬和沙茶肉醬，或是簡單調製青蔥醬、蠔油拌醬和酸辣拌麵醬等，只要拌入熱騰騰的白麵，看著熱氣氤氳，香氣十足的乾拌麵條，簡單中帶有堅持，只要一碗乾拌麵，就能頓時讓心情變得豐盛起來。
, m7 L t3 r: _9 b: h% D © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條這樣煮最好吃; t6 I7 {3 E" Z' R1 [5 ]
好吃秘訣1：水煮滾後麵條才下鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |' o j" T" w0 n7 {
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣2：麵條下鍋後迅速拌開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s% m2 O) l4 w8 I3 l
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6 u0 j9 f8 M' v! m) ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @2 t$ a% e4 d
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣3：煮滾後轉小火繼續煮tvb now,tvbnow,bttvb7 I3 }* ` X9 x
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣4：煮好後撈起瀝乾水份
+ P$ s. p+ _7 C1 f, ]tvb now,tvbnow,bttvb © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣5：淋入香油拌勻防沾黏tvb now,tvbnow,bttvb( i/ ?9 `) U& t- R/ P& N/ p3 B
 © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條Q彈祕訣：
) H* \$ J6 v* S# x麵條最怕煮的軟爛沒彈性，要避免麵條太軟，煮的時候不要完全煮到熟透，只要煮到9分熟，再利用麵煮好的餘溫將麵條燜熟，麵的熟度才會剛剛好。$ N- k6 `/ Q5 ], |
麵條種類 水煮時間公仔箱論壇$ [, O6 a5 K1 X u
寬陽春麵 1又1/2分鐘 o' p; P# c% o) D' F+ P, l. v% F1 h
細陽春麵 1分鐘
' e' f7 `; W% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意麵 40秒
) a8 @' k1 h! qtvb now,tvbnow,bttvb手工麵條 3又1/2分鐘公仔箱論壇2 F% \9 F' {$ t6 g8 {* t
註：以上時間以水煮滾後再放入麵條煮的時間來計算5.39.217.776 @& ?6 b" i* ?0 v, I, ]4 Z
 © 由 YTower Publishing Inc 提供紅蔥油膏醬
9 f- P& X& q. i. d4 C材料：公仔箱論壇+ ]# d+ }5 p3 V
紅蔥頭50公克、沙拉油100㏄、醬油膏80公克、細糖1大匙、水4大匙
. e1 L6 B0 h5 T3 [* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m4 O# @, _& r
1. 紅蔥頭剝去枯皮後切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d7 \. u3 G9 U
2. 油鍋燒熱，加熱至約80℃，放入作法1的紅蔥頭細絲。
1 v8 b+ ? `! J6 H- D" t5.39.217.773. 開中火，不停攪拌紅蔥細絲以免炸焦，炸至顏色開始變黃即轉小火，炸至略呈金黃，撈起備用。
4 x. M9 E1 w! Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 取鍋加入醬油膏、細糖及水煮開，拌麵時再加入作法3的炸紅蔥絲即可。
0 s1 Z7 Q! ?, U! h* J; O公仔箱論壇拌麵醬的好味道：tvb now,tvbnow,bttvb9 S/ u& |# ?$ D& @0 I
雖然有市售的炸紅蔥頭，便利性高，但香氣還是不如現炸的香。紅蔥頭切細，用熱油略炸，炸至微焦，紅蔥頭和蔥油就可以拿來利用，不用炸得顏色太深，免得容易變焦，吃起來有苦味。
w$ S/ m. M c9 o公仔箱論壇 © 由 YTower Publishing Inc 提供炸醬8 B. A' j% X( Y1 t, S+ E) c6 N+ o9 F
材料：
; k" y; \: G$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉 200公克、紅蔥頭30公克、蔥花20公克、沙拉油4大匙
& W* W1 v/ j$ g; U! v3 o! o1 ytvb now,tvbnow,bttvb調味料：
) b5 ~0 N3 L8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬3大匙、豆瓣醬2大匙、細糖1茶匙、水300㏄
" I& o3 B( F5 h+ d' o公仔箱論壇作法：) [, L) q2 `: v( O G% K
1. 紅蔥頭切碎備用。
% J+ b8 k& Z$ b5.39.217.772. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香作法1的紅蔥頭碎。
- f: Z; c+ I) ?1 r5 k3. 再放入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入豆瓣醬及甜麵醬略炒香後，加入水和細糖。
# K3 D' A E; _8 ]/ O' f& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3煮開後，轉小火煮約5分鐘即可。公仔箱論壇% F' r6 {9 h2 u0 Q6 e- z
拌麵醬的好味道：7 g" c8 X# A0 F" b1 J2 @
炸醬有一種特殊豆醬味，是豆瓣醬和甜麵醬的香味。這兩種醬要先用油以小火煸炒過，讓香味散發出來，炸醬才能飄散出豆醬的風味。
6 m! y: t) I( {$ A8 q+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 YTower Publishing Inc 提供八寶辣醬+ {+ x2 f* z7 D* w$ y2 W& F6 F
材料：
. L6 O9 j, k+ P) y/ d/ `tvb now,tvbnow,bttvb豆干丁80公克、榨菜丁50公克、毛豆50公克、雞腿肉丁50公克、胡蘿蔔丁50公克、香菇丁30公克、蝦米20公克、蒜末10公克
9 } N8 F7 S" ^$ O: Q& B公仔箱論壇調味料：
4 [& S' o# I; ~1 c9 ^7 n5 c! [' d公仔箱論壇辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、高湯適量、米酒1大匙、細糖2茶匙、太白粉水2茶匙、香油1茶匙
~& c5 b( x$ v. u' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
, X1 W* A$ |& N0 h# A- N! y1 V; l1. 煮開一鍋水，放入榨菜丁、蝦米、毛豆、胡蘿蔔丁，汆燙後沖涼備用。: |) h: L: w3 @3 M2 m7 ~
2. 鍋燒熱，倒入少許油，放入雞腿肉丁、豆乾丁及蒜末入鍋炒散。
9 I+ X" |! E* B a, g G" J7 Q3. 再加入辣豆瓣醬及甜麵醬炒香，加入高湯及作法1的蝦米、榨菜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、毛豆炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb% B- H( P. i/ ~) x6 m0 ] F
4. 再加入細糖、米酒調味後，淋入太白粉水勾薄欠，最後再撒上香油即可。
* h8 e- H# c# e& ^tvb now,tvbnow,bttvb © 由 YTower Publishing Inc 提供沙茶肉醬tvb now,tvbnow,bttvb" X% O( J, X, Y4 p h i
材料：
7 H- v) c- b9 d+ u' {4 d0 D$ V0 [公仔箱論壇豬絞肉200公克、蒜末40公克、蔥花20公克公仔箱論壇4 y" |& o$ A9 s
調味料：5.39.217.772 w' g+ k Y: m( ] o4 ~( ~
沙拉油 3大匙、沙茶醬3大匙、醬油膏4大匙、細糖1茶匙、水 200㏄
7 F) a; c2 c3 h. }; A作法：tvb now,tvbnow,bttvb# x. R. u0 s: n7 H8 Q# R3 m& K
1. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香蒜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T: Q/ X* d6 _! k) [7 C4 S
2. 加入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入沙茶醬炒香後加入水、細糖及醬油膏。
7 W% L4 { w, U/ k3. 煮開後轉小火煮約2分鐘即可。
& R) @( H7 m% P, r; Q5.39.217.77 © 由 YTower Publishing Inc 提供蒜泥芝麻醬; s: f9 T1 o3 a
材料：- d8 p' f/ j: j& {: O8 Q. f
蒜泥 2大匙、芝麻醬1大匙、醬油膏 2大匙、烏醋1大匙、細糖1大匙、5.39.217.77' Q+ V% m, w& r- @; A1 k. S
涼開水80㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?( k/ k; R; [' n+ j5 {
作法：8 B& O, k0 |. c, K& o: P3 {/ @9 H
1. 將涼開水分次加入芝麻醬中，慢慢調勻至完全混合。
8 G+ ]" |+ }! |8 e5 B+ ^) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 再加入其他剩餘材料拌勻即可。
# n0 ^7 _7 x7 h- @2 D公仔箱論壇 © 由 YTower Publishing Inc 提供青蔥醬
# |' p- g. \% h$ Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：. ~ H% ]9 K7 M& c J# K
蔥100公克、薑50公克、鹽1大匙、沙拉油150㏄
" i$ `0 D# M0 H! e+ ~ [" Z5.39.217.77作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 A; ]* S7 u4 q0 L' B0 t: ?
1. 將蔥、薑切細，放入碗中，加入鹽拌勻。公仔箱論壇4 V9 `/ ^. P u' X' c" Q# Y1 P3 W1 |3 u
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約150℃，再將熱油沖入作法1的碗中，最後攪拌均勻即可。
+ I/ b1 F; q8 H! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 YTower Publishing Inc 提供蠔油拌麵醬
/ v% J, c$ C! o9 Y: W; z5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb! }& d* U# J4 |7 R
ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P5 w: M$ h* S8 n
蒜頭酥20公克、蔥花20公克5.39.217.773 G4 v! a: \6 N
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9 Y' u$ M, a: t! d5.39.217.77蠔油4大匙、糖1大匙、涼開水3大匙、香油1大匙
# M& x" p" U* R5 P# ~6 }作法：
1 s: i4 J, R J; G$ d4 ?- \4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將材料B所有材料混合拌勻。5.39.217.778 ~; C" t6 x. T( M4 B
2. 再加入材料A的蒜頭酥和蔥花即可。
9 s4 W2 I5 P( _. k! K; @- o © 由 YTower Publishing Inc 提供酸辣拌麵醬5.39.217.776 _ ^3 [% o; R* J9 k
材料：
8 ]7 g- S$ }' e6 S; r* \白醋2大匙、蠔油1大匙、醬油1大匙、紅油2大匙、細糖1大匙、水1大匙公仔箱論壇 _, w0 D; O6 D2 {5 r' v9 j
作法：5.39.217.77, V7 A6 N1 w+ S/ s: o( j9 ^3 B& v# b
1. 將所有材料調勻即可。
( k9 G0 B& J2 ?5 o紅油公仔箱論壇" z8 ^1 V V! R
材料：tvb now,tvbnow,bttvb: U' u( n+ W5 \# [5 ?- F3 L$ `! a. m* x
粗辣椒粉70公克、開水60㏄、沙拉油500㏄、蔥10公克、薑10公克
6 F1 w0 X, v- ?9 \, m( M/ i F5.39.217.77作法：
4 H5 g' [2 `2 a( f! x& _1. 辣椒粉與開水混合拌勻；蔥切段拍破；薑切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~, D5 y- x/ V: j/ v
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約80℃，放入作法1的辣椒粉，開中火，不停攪拌以免炸焦。5.39.217.77; k1 v- r! G7 ?: B# w6 P/ f; [7 F
3. 續炸至辣椒粉顏色變深即轉小火，再加入作法1的蔥段薑片，炸至蔥薑香味出來即關火。! T9 K i5 p6 I5 s) P2 L. c
4. 再用油網將辣椒粉過濾，並挑去蔥薑，剩餘的即為紅油。5.39.217.77. }1 h+ M# f$ O) H/ @0 d
拌麵醬的好味道：
4 J9 A& _. R2 e1 B0 U9 I* c充滿香氣的紅油，拌麵調醬料都很適合。煉紅油時，可以放些像是花椒、八角等香料，以小火慢煉，色澤和香氣會更加迷人。 |
發表於 2017-4-27 06:10 AM
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