材料A：
: ~7 o, V V1 [, D8 m X2 \$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番鴨......1只（約1.5公斤）5.39.217.779 G+ H; m; P: z6 O+ b9 W) X
黑醬油......3湯匙公仔箱論壇: D& X( o; {7 ?1 g, I6 I1 B
公仔箱論壇- E! y$ Y [; _% i4 l# F
材料B：
- r7 c+ O% n9 x: ~# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......5朵（浸軟，切絲）
' X$ c- u2 L4 u2 q% N! Q2 S( U5.39.217.77燒肉......100 公克（切絲）
4 ~2 _! @ l+ s2 u( `9 F0 g5.39.217.77臘腸......1條（切絲）公仔箱論壇" ]& U) x' o) Z }! r& G
榨菜絲......半包5.39.217.770 h$ w5 {; X8 J( M2 m
紅蘿蔔......1小條（切絲）
6 I. W5 \ X1 G! p公仔箱論壇湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）% a+ j3 O) x0 v" _* B
白果......50公克（去皮、去心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D9 G- n1 E; O1 X. D
鹽......1/2 茶匙
, Z( z- G }7 L' k$ H4 vtvb now,tvbnow,bttvb清水......200毫升
C4 r0 B/ f% P' o$ \7 _ _( k公仔箱論壇食油......2湯匙
% r6 | y5 {/ T5 p9 |2 A& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a5 ^4 k w2 j' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：! |3 N L. _* q: ]9 p# e1 ~1 }
雞上湯......600毫升tvb now,tvbnow,bttvb' f8 {. D6 W9 h' {9 s! G) j( q" E5 J
黨參.......20公克tvb now,tvbnow,bttvb' o$ j: E& c b+ H. s7 q/ S
海竹......20公克
' [& ]0 B% }$ E& q! K杞子......1湯匙
5 A$ N+ j1 l" W1 n$ H' w7 g公仔箱論壇紅棗......10粒公仔箱論壇2 n7 C i! u# [4 l+ B5 ^1 x2 G3 R
淮山......5片
( y* D6 M1 J! U: d8 Y北疧......10公克
[- Y6 P% x- R6 y4 I5 [0 |2 C川芎......5公克) \% N3 a8 c7 @6 |5 d
茯苓......2片
" R9 W$ \$ j& F" s& _+ d公仔箱論壇當歸頭......4片
' i* b! @3 K/ c6 y1 `3 J0 P0 \醬油......2湯匙
/ ^7 G5 r7 x" j: U3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松茸精......1/2 茶匙
0 b5 g6 Y( E+ }9 q5.39.217.77
# L f. a" l( h/ y公仔箱論壇烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb+ h0 B3 t% Q. W" C) `" E
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
. O$ N4 [2 f1 [2 X6 e/ Z% Etvb now,tvbnow,bttvb02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均tvb now,tvbnow,bttvb6 s; l F/ M- h# ~
勻，即可盛起，備用。# V/ h/ D( I1 y1 J2 w! S/ K" K
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。公仔箱論壇1 B4 H! i- ? k! u1 M
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。' i! X s3 i8 Y3 H z# r
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
2 j% h( T+ G4 {5 f公仔箱論壇06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
! }/ k, x5 u: Y! ~
. `" k6 |: R+ E1 d$ X" A" s [* I公仔箱論壇5.39.217.779 Y1 c) Z. c2 D7 K% h, n
Ingredients A :5.39.217.776 u- E2 p6 |! Y' h5 k1 r
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg; f5 {- H) D$ f2 \+ A& a4 V
3 tbsps dark soy sauce5.39.217.77, \ T0 p* f* R' W/ k
6 h5 l0 ]3 u! b8 S' q5 ztvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :
/ s8 T5 P# b' G( M5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
' [ g0 N3 F2 l4 g7 otvb now,tvbnow,bttvb100 gm BBQ pork (cut into strips)- n1 T) T3 q+ y, S: L
1 Chinese sausage (cut into strips)
5 N. @2 `# [2 }( v1 `0 I公仔箱論壇1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
$ D% }! I0 W# @* d$ a8 z1 {1 baby carrot (sliced)
) F- W, Q, X" S" ?1 g4 e" A4 V公仔箱論壇100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and: I! @9 \( S0 Q6 Z
peel off the skins)
: A& }) l) Z- Z4 n公仔箱論壇50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)5 b8 m- F( R% l. O1 M
1/2 tsp salt
3 {( y# f0 T! i# L( p$ d6 T公仔箱論壇200ml water" v" {, j& m5 p* J1 R: d" d9 l
2 tbsps cooking oil
5 H; @" x/ Q, V- y% Q; Ytvb now,tvbnow,bttvb
2 B) r2 S4 u6 l, y$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :公仔箱論壇+ T. l( z( v1 u4 x
600ml chicken stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F( w' W9 c0 [2 l% z8 w& u4 B
20g dang shen
3 n1 n7 V" Y+ |8 \20g hai zhu8 D. s. b" q; L
1 tbsp qi zi
2 C! F$ l7 |) Y+ g0 J) s- M9 X S2 n公仔箱論壇10 red dates
& R, | `/ _3 u6 z* ]5.39.217.775 pcs huai shan7 p( x9 z8 h* ^7 z2 r% C
10g bei qitvb now,tvbnow,bttvb7 d& `8 W) g# @1 u, b
2 pcs chuan xiongTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b1 M: s" A8 C I b
5g tuckahoe1 s4 R: J' }$ R: Q
4 pcs dang gui tou slicestvb now,tvbnow,bttvb4 E" Q0 @* ?6 K4 }
2 tbsps soy sauce
! a- c+ u. ~% ^; {% r% U( d& E1/2 tsp mushroom seasoning
z) ?; E2 }! K3 D+ Y6 B! T公仔箱論壇
) z" j% A k/ e3 D# U. T) G公仔箱論壇Method :
! }+ B& @# @; ^9 ^tvb now,tvbnow,bttvb01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
( i# [+ x' ^- q0 \6 R; H* U9 C2 R5 D5.39.217.7702. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
) n F9 } p# p: J$ R, ?5.39.217.7703. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
) d) t0 w% k" t. e5.39.217.7704. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.8 r5 B: b" g0 [. u: B
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.tvb now,tvbnow,bttvb6 W4 V z1 ^* H9 _+ u
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.) m3 Y* b( [% n' r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y4 D, r5 x5 W2 d3 E$ [8 g
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) ) x; P6 _: t" N5 g
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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