[中式食譜] 富貴盛滿鴨

材料A：
番鴨......1只（約1.5公斤）
黑醬油......3湯匙
5.39.217.770 v* z+ b# a* V7 \% p
材料B：
東菇......5朵（浸軟，切絲）
燒肉......100 公克（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb+ U! Y: i: `# N3 x4 `: j
臘腸......1條（切絲）: K" L; S" \/ ^0 U# z
榨菜絲......半包8 ]" v* G/ r" ?  `& v9 b
紅蘿蔔......1小條（切絲）
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
白果......50公克（去皮、去心）( J3 d) t2 a* \2 E) W* X6 \8 i1 `
鹽......1/2 茶匙
清水......200毫升
食油......2湯匙公仔箱論壇/ L, ?9 K. y" E! o. K& ~" J

材料C：
雞上湯......600毫升
黨參.......20公克5.39.217.77: D7 h1 w7 L( |9 m  X5 {
海竹......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V7 f! k0 N4 V- u
杞子......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z+ U3 d8 f+ G3 \8 A
紅棗......10粒
淮山......5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _7 ^9 T( m+ C# \/ t" h* W* }  u
北疧......10公克
川芎......5公克5.39.217.770 r% E3 R& a# O+ }+ R
茯苓......2片
當歸頭......4片
醬油......2湯匙5.39.217.77' ]) Q# `* j, Y3 ~) L
松茸精......1/2 茶匙
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烹飪過程：5.39.217.77* R! c# b7 @, K. R' C$ g
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均# L7 b" n. e4 T% N9 h- W
勻，即可盛起，備用。5.39.217.772 V, O$ }! `& p; x4 H6 t) J
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。/ r3 V; y/ Q$ F- x
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W- ?# d, H! |3 v
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s# M9 ?* a/ k& R3 C- X
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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Ingredients A :
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg5.39.217.776 O- a' y  `' r+ R! A4 p
3 tbsps dark soy sauce0 \9 y% }4 h; `  _" e

Ingredients B :
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)  z3 q, q  h: V3 M. h# _. n
100 gm BBQ pork (cut into strips)公仔箱論壇4 q6 S. b8 m( y0 y
1 Chinese sausage (cut into strips)5.39.217.77+ h& N+ Y( X' P; V9 z. u- c
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips: v8 Z# z) R, C9 _+ r1 E9 |
1 baby carrot (sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L/ p0 m: M+ h8 s
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and$ P& i$ U9 }8 e. c4 q
peel off the skins)$ `2 T& P0 R9 G* o# u% O
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
1/2 tsp salt5.39.217.77* d9 @( ~* ^; d2 g% k% A0 |$ a5 m4 c
200ml water, @) q% V: r" D: |
2 tbsps cooking oil5.39.217.77. q0 Y7 p5 {% Y- K  L$ r) O
公仔箱論壇8 F) _" g; l/ y4 W: \
Ingredients C :tvb now,tvbnow,bttvb6 U) a+ L% C8 p: v( D
600ml chicken stock
20g dang shen
20g hai zhu
1 tbsp qi ziTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a8 {' l: K' q) m' t$ t# t
10 red dates
5 pcs huai shan
10g bei qi! {  d) L' v7 B
2 pcs chuan xiong公仔箱論壇" a$ V  k! x5 {& R; c" O8 ~( ^) C
5g tuckahoe
4 pcs dang gui tou slices
2 tbsps soy sauce; A* s7 s$ i3 |
1/2 tsp mushroom seasoning* P, Y5 X' O# Q6 Z; |+ V. k% @
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Method :公仔箱論壇$ U  k0 }% L$ K" L
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb, P6 U" [) I/ J# x. E
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p% y  \- n- k8 Y! Z
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {0 p1 T& s& h; B
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富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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