材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p+ f1 J$ ?) D s
番鴨......1只（約1.5公斤）
) Y. r& s; K* J3 p4 e+ K5.39.217.77黑醬油......3湯匙
1 f% s, o& w$ o4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; C9 }% x7 a4 r0 F Z* D+ C2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
, T' `' Y6 I$ ]2 o. c u. _0 p1 B; H5.39.217.77東菇......5朵（浸軟，切絲）公仔箱論壇: U$ L1 b( H1 H) {
燒肉......100 公克（切絲）
$ g7 l% F4 E) C2 N臘腸......1條（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i9 p- Z3 }) P
榨菜絲......半包公仔箱論壇& h9 e& }: h7 F# ^
紅蘿蔔......1小條（切絲）; z% K$ @; B3 b E- ]$ N5 w i
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）3 p; n' J% Q: M+ U4 Q7 _
白果......50公克（去皮、去心）3 Y! P/ `5 ?$ J$ _
鹽......1/2 茶匙
8 e& h# P @2 }0 y" }tvb now,tvbnow,bttvb清水......200毫升
4 J. } P. \4 y! |8 P食油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( N! G9 i2 {- r) B
5.39.217.77: j5 e: w, I* P) f* W8 _+ A
材料C：
# B. C) M V1 o; Z( Ztvb now,tvbnow,bttvb雞上湯......600毫升
+ F: b) X/ @. c7 q公仔箱論壇黨參.......20公克' u) W$ _+ [$ C2 Q
海竹......20公克9 r, A' B9 r2 x$ O9 O5 ~0 q
杞子......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T! P" S9 a: P, }* f$ D1 A
紅棗......10粒公仔箱論壇0 b+ `: e/ q% z0 F0 z! K! G
淮山......5片
- t; j- F3 ^1 b0 E2 t' o/ X北疧......10公克
" I8 Z% N r0 A- `; Q, c5.39.217.77川芎......5公克5.39.217.77- O7 q/ I) G$ {( f% L
茯苓......2片
. Y$ {* M/ R3 Y當歸頭......4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n( V" Y i: J, j+ K: f; i
醬油......2湯匙
7 P; o$ j6 N3 P" W" V% gtvb now,tvbnow,bttvb松茸精......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' R- ~0 a" l$ g9 P0 x" t
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烹飪過程：* ]! @: C5 b, \3 n) ~7 }8 j
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w$ ^2 F$ e6 L
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]8 q) Q' N5 w/ [& ~" |! ^
勻，即可盛起，備用。公仔箱論壇5 V, g' U& H, T/ D8 ?/ ~
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
: ` V. {) ?1 P z公仔箱論壇04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
' {. y" A* ]: s6 s05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
% i7 l" ]6 R! @+ }9 `06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到5.39.217.77: E4 @, s; K8 k- D$ [' T
公仔箱論壇( ~9 i5 N8 _+ s0 P1 r, D' s; S
# }8 U, e' k/ ^Ingredients A :
3 N- C5 W2 f6 u% t/ u1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg1 @) V: q0 {$ V: F+ k
3 tbsps dark soy sauce
9 Q) S6 q% T; J9 ]3 i1 f5.39.217.77
0 ]* P' c6 y+ J) wtvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :5.39.217.77! N! U, L, y2 `2 }, z/ P' ~! I
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
" Y1 R s6 ` j% f, _% R公仔箱論壇100 gm BBQ pork (cut into strips)公仔箱論壇9 t4 J3 o4 I5 a2 [9 \
1 Chinese sausage (cut into strips)5.39.217.774 h- {6 ?- _' O' ^: k
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips5.39.217.77& c9 C+ `! q7 y n+ P
1 baby carrot (sliced)
7 K8 L4 b) g. a: R公仔箱論壇100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
9 e( r' [2 l) t2 n9 a* n5.39.217.77peel off the skins)
1 _% V* d% y0 k/ w$ N5.39.217.7750g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
) x# ]$ ~: l+ M2 ]5 R0 ], z1/2 tsp salt
/ a* h3 L, M2 p$ p7 T" C" K公仔箱論壇200ml water公仔箱論壇1 I" j. {0 }& Q$ }. L2 @: [# k
2 tbsps cooking oil
0 @ w% E% G/ [/ j @& j/ [5 E5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c) f0 m6 M* R3 I
Ingredients C :
+ v) c$ j& c; j: g600ml chicken stock9 ^* W n8 R3 m- \- G, t
20g dang shen
6 \/ d8 }* N# Q/ W ?5.39.217.7720g hai zhu) U( ?2 K% K2 G# c
1 tbsp qi zi
1 y$ T. Z y z1 X) |% [公仔箱論壇10 red dates
( p8 T5 W' }. I: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 pcs huai shan
5 n& k) ~0 g: L10g bei qi
5 T) h" F" d8 c. t5.39.217.772 pcs chuan xiong5.39.217.77( M, z$ p; Y; X6 n* A# o
5g tuckahoe! M' w; ^6 E! ^0 Y5 F5 ^! z3 E% f
4 pcs dang gui tou slices
2 C& J& |# Q& q( n; M: i/ d公仔箱論壇2 tbsps soy sauce公仔箱論壇6 \" a- r8 J+ m+ h/ D
1/2 tsp mushroom seasoningtvb now,tvbnow,bttvb; Q! w9 d1 ^' M3 p+ i/ I7 k- l
+ P8 G; ? N; B2 [' ] \ O
Method :
) A- Q3 _& H! r4 }! V) S公仔箱論壇01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.5.39.217.77+ |% E: e) d& i& g& K
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y# p+ Q3 E' x1 |' ~
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
- V/ @3 ]% w h( w4 \/ _04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb* E( C6 T$ P' b4 O4 O
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside." q% }/ J1 q! f9 A
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.+ |, Y& m- v% y: p: m
4 g# Y6 q; H. {8 x) f: j9 S, m
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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