材料tvb now,tvbnow,bttvb+ G1 k8 d3 z# f& j; f( U
牛肉....150g
- n# I1 {* E$ h# s5 Y( ~公仔箱論壇新鮮香菇....4朵tvb now,tvbnow,bttvb3 F& X1 X: W7 u5 Z9 Y
薑片....10g公仔箱論壇- J+ ]* [* W3 P' K, L
胡蘿蔔片....10gtvb now,tvbnow,bttvb4 x1 Y# R" W& m$ G+ C' W1 f
蔥....1根# U+ l+ a* x; W, W
辣椒....1根tvb now,tvbnow,bttvb6 e7 `% N+ D+ k, q! D# |
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5.39.217.77* i# ~. }5 p9 A& ~
調味料! _9 M ^1 ` }; g/ b6 A
A.玉米粉....8g
# ^' y( W5 | P- N1 N4 n q5.39.217.77 小蘇打粉....1g tvb now,tvbnow,bttvb. |; s- b8 Z( c- G% J5 e
嫩精....2g公仔箱論壇; [# k1 P3 U3 M3 D0 o- N
米酒....2㏄
8 I0 @/ b$ d8 ^% Y1 n公仔箱論壇 醬油....8㏄: K( M2 C8 y$ P' b+ s
水....30㏄) a T# G* o* N# I: u3 N; W
蛋液....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c- ^" z: d( U2 z5 z
B.雞粉....1g
l R5 ^0 Q! ^* \5 ~5 Jtvb now,tvbnow,bttvb 蠔油....15g
4 j3 p6 m: ?, p& q 醬油....5g
6 I m, Z- X3 B1 Ttvb now,tvbnow,bttvb 糖....2g
% j3 ^$ i' ?! a4 t3 A" z5.39.217.77 水....50㏄. O6 Y1 B% C8 L1 f6 W) W
C.太白粉水....5㏄
, p% c& _8 M$ ~; d1 @9 k3 S5.39.217.77 香油....5㏄
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作法
. W) }' y) H: W6 O( v! o' y; p: }1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。! M0 {9 \* }: J$ E7 i0 V
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
$ r) F1 j# Z* p" ~6 t. s3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb: n# D# A8 f% q Q
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2008-1-8 04:40 PM
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