材料
# W- {- A6 b! g) @5.39.217.77鯛魚肉....180g5.39.217.77/ E/ t- N8 B2 W, o1 ]
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調味料
1 l9 C$ \" N H5 E( N. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.玉米粉....15g
8 J5 M( [& P) [" S& W" ^ 雞粉....2g
& M/ \5 u. t" n* E. J4 j5.39.217.77 胡椒粉....1g
: I W6 _5 E9 r& E3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖....2g; v; B5 R9 ~$ D5 v1 { _
鹽....1g4 q9 H# l/ d% N- w' w
香油....5㏄5.39.217.77% E, E+ e: [8 r3 x5 M2 o6 q: d1 f
蛋白....15g6 D! \. F: o# D/ G' ]
米酒....5㏄! t& B; m7 N4 n- f0 N, B" m6 E- S
水....5㏄
% n7 ~9 u1 x1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g* j) T3 l, B# K" K3 v+ o- I
水....110㏄
4 q9 H" \# H5 j& D+ |1 Y' i6 k+ I5 @tvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許) A$ e* O% D8 i" |4 P7 \. M, d* s
3 e1 f# e& o+ ~3 {% u I- \作法
, Y4 q( T1 D; y3 g' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。5.39.217.77- ~8 J1 I: R" @- ?
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
. y$ ?3 O. x& `- I' Q: otvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
) _7 X( I9 r/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時搭配胡椒鹽即可。, Q* j2 x- |0 O; ?
$ F, y4 t" _& M! [( I9 d4 R4 q5.39.217.77炸粉補給站) a4 p9 s) E0 w {) d% {- F
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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