材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a, ]4 I- _* S2 P% T' b9 t
鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b4 Y2 p; E8 \& C- e
: z# y8 v4 [; g9 ?$ a3 mtvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.771 P' P; _- r4 W: V+ w
A.玉米粉....15g
/ h( @4 o' z2 e3 O0 z 雞粉....2g
% a9 F: {7 I/ ~, S2 H4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉....1g
6 Q9 W; ?4 `3 B2 f! ?+ N5.39.217.77 糖....2g
6 Q/ t( _, T* p' m# D9 h+ H1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽....1g
! B# b6 J) c9 ntvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o+ W X! x. c& ^7 G- W1 V
蛋白....15g
" S$ T3 o/ c3 G) O. ^* X 米酒....5㏄
2 l ~ `( u/ E 水....5㏄
% \ L, T7 q" {* g. a8 x) P公仔箱論壇B.脆酥粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb) `2 { L7 A3 g% l; I# M3 t- [
水....110㏄* {- N/ E& i" s4 D. r( T3 m
C.楜椒鹽....少許
! U/ y3 b& y1 \' q公仔箱論壇5 R) T8 n# u3 [
作法
7 V& t; g1 N# T9 c( P* u5.39.217.771.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
; e: e- A: J+ V( H% Q$ N公仔箱論壇2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。: L* P Q F4 K5 P
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。- b. @5 ]: |( z7 m. x6 @6 r
4.食用時搭配胡椒鹽即可。2 }% L$ M U) ]; p# X1 c' U
+ I7 }9 U# A! K* g, `# h$ \5.39.217.77炸粉補給站
7 `5 C/ t0 l4 _公仔箱論壇使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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