[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ ?+ a$ z/ R) p( N8 A( f, m
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料： 5.39.217.77$ ^1 a6 U; [. F; d8 M
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 5.39.217.77: f' G$ L$ G* h) @1 J) i' M
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V5 s! U8 P# i) ~" Y* d2 ^
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 D! ~$ ]$ t3 {: v( K# i6 d/ L4 G+ S

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红烧水鱼 5.39.217.770 }% g1 u, Q* r0 \3 O: @
原材料：
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 tvb now,tvbnow,bttvb# c9 B0 S9 v* x: }7 p2 R/ D' [
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。tvb now,tvbnow,bttvb0 |5 Q/ x* Z2 h+ E
制作过程：8 K8 L/ s! ^. O
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s% D* w0 u6 M( r9 V0 q/ k
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。公仔箱論壇" o9 G2 j1 Y$ T+ O k1 C; p5 X6 m4 a
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。公仔箱論壇3 d6 [$ ~# f J! I( R
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红烧狮子头
原材料：
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。# B. X  Z. }" M( m
调味料：
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：公仔箱論壇" {5 k7 e# s5 u* W$ k0 W
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
   片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。7 c1 h9 V+ T7 R8 H1 G6 L
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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红烧猪手　　tvb now,tvbnow,bttvb  v' Z' e# j1 }
原材料：公仔箱論壇  b8 R- _9 m" I5 m
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：& V+ o1 }. u; {0 Y
　  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：公仔箱論壇' p; T* t" }# }2 D! f
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。5.39.217.77* s% {: b8 q7 {3 O; P$ @, R6 x+ h
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。 5.39.217.778 y8 S& o4 p8 }: B0 _0 o
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* j3 D+ k2 A$ i* X7 m' y9 d
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红烧冬瓜甫
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 tvb now,tvbnow,bttvb) N7 B8 m) H7 e! B1 f# _
制作过程：
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。 5.39.217.77$ K7 `) z4 I2 }; G3 {+ b/ H! L
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N( I8 U9 m$ i& N
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红烧猪腰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z7 _$ n, L, o
原材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q: J( J3 S1 q+ p! b7 u7 V  @
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。" t; [7 y  E8 h/ a, m
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。公仔箱論壇. Q( U1 z2 z) Z
制作过程：
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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红烧肉排 tvb now,tvbnow,bttvb' Z ?" r6 j- ~) m0 m# |3 n6 T
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。+ u8 w/ ^# T4 P8 s3 l
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v% {: ~% P( }$ z
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　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。公仔箱論壇+ n, e, a& H- ~# \4 _4 a$ A1 U0 z
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb _4 [3 h$ v: W5 W# r

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红烧猪肚
原材料：公仔箱論壇* M5 K% u- |% X1 _
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 }' B4 P" D! F! g
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {0 w' ?, {& u3 D1 E( W7 C
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 tvb now,tvbnow,bttvb( N: c( n4 Q$ j4 r
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。

红烧肉
用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t2 C1 j9 S. [
   五花肉或前腿肉 1 斤2两. f4 T* s( P: C
调味料：
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a: u9 X1 V9 u, i
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱
   段即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l2 v# n! t9 D* e
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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