[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠公仔箱論壇' E- p: a0 o; G. n/ I. c
原材料：
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 tvb now,tvbnow,bttvb; d, U1 B: m% t0 w
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：! X+ y2 t) A' E2 |7 ?
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 ( j2 U/ p6 x3 ]! E$ V1 ~$ |
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 . m) v+ p6 J. j, I+ @5 A$ I
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

tvb now,tvbnow,bttvb9 P) L3 `6 ^* p- m& L0 k) W" J
红烧水鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m3 w, i8 x) `8 p) W' O5 L5 h
原材料：5.39.217.773 [0 J( k" o; I8 u% d# p% T/ g
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G- {; F+ B! I; a3 m/ c
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。5.39.217.77, |8 \4 }9 |7 n$ s
制作过程：* h5 H6 w1 d( B! Y! z0 i. c' {
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。公仔箱論壇2 `7 h5 l! W: K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I" `* K) R) \9 C5 F3 `4 n/ q& ^
公仔箱論壇6 k- i( ?3 @* M: y; _( |8 {+ k

红烧狮子头
原材料： 5.39.217.77" I# M$ H( L+ g0 |" ^
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。tvb now,tvbnow,bttvb; ~# q8 A5 A" r9 O' e3 d
调味料：
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
片。 9 q# W& x8 j" v6 {6 o
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。2 @% P6 I) I3 `
5.39.217.77, ~, Q8 c: _! F( D) Q& o
tvb now,tvbnow,bttvb- U0 @: k) i- d$ b& d

红烧猪手　　
原材料：公仔箱論壇  R7 W' D0 b& x
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 4 I, e, O" e6 P  ?4 d% n
调味料：
　  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：公仔箱論壇  R: f$ u' z. m. y. q$ l
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。 5.39.217.77/ W' H6 T( I  e/ i; M
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w$ _: a2 x7 w
/ [" J+ c8 a7 l; q3 c
公仔箱論壇, Z; Z$ d2 H/ @% c

红烧冬瓜甫
原材料：   F! y5 q; w" h7 V1 q7 z+ o
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。5.39.217.77& S# a. v$ a  K% l
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb, b7 h+ ^; E* _# Z) r8 c* Z* Z* V
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 tvb now,tvbnow,bttvb  z5 |0 K$ p  h4 i* x* ^
制作过程：
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。 , z$ a6 m( F3 [  V; v8 b6 B

9 k% R3 D8 z  ?

红烧猪腰
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。tvb now,tvbnow,bttvb" m5 o. x- _: |; e+ K1 @3 u
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 : e+ `; |9 B5 ~7 Y. w  r
制作过程：
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 / E, S1 s* ^* S( F- u9 z) _
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。! s% A  W) ?- ]( v
  r5 H! c4 x3 q2 P" H) [7 q

5.39.217.77( V3 H6 g1 [( O( {: Q9 v
红烧肉排 . ~+ S( \ z9 W, q5 L2 m
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。公仔箱論壇- X% p* Y8 _# O+ C
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。5.39.217.779 u, [5 }+ v# z7 _
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 ! v% T% A# y* f* Z/ `
tvb now,tvbnow,bttvb1 j3 H& I9 M' z$ l

红烧猪肚7 F) G X3 B# C- l: ~% Z! S
原材料：
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。公仔箱論壇' e: d; J3 p' }6 I0 D. y& k' N% ]
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \8 Y2 s: P2 y& h! s
5.39.217.77' q. n: O8 H( H/ q9 _
" ? }& S# V1 J% I0 p# e

5.39.217.77' A3 M  J8 o9 ]6 \! y' W
红烧肉
用料：5.39.217.77; j5 T4 J* q( @/ ^4 ^( g' t
   五花肉或前腿肉 1 斤2两5.39.217.77" G4 w9 ~! ~' E. ^9 P0 q
调味料： 5.39.217.77+ R  a  n4 ]  o
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
制法： 0 I5 l( Y) ^' }2 ^2 A1 Z+ f* A. q
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱
   段即成。
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 10 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表