[甜品] 焦糖薯球

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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 N5 A0 l  q$ s' J5 r- _# Z) c
新薯　2磅
: r+ `' n( X# K6 x4 `  r) x- ?5.39.217.77牛油　50克
9 L$ z  O' S' l, L2 e1 b5.39.217.77砂糖　200克
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' a% `6 n6 m' w! ^5 w" X. V% t/ z+ }5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |) i5 a+ ]" q% }& C: y
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。
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7 y% |$ C7 m$ y3 F5.39.217.772.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。
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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。