富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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! p6 h% f |8 [% r& d9 W; ntvb now,tvbnow,bttvb師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。' h3 V% [0 [1 S: l& G
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黑松露野菌燴斑件 $488
9 V- u2 C, U4 W }! {公仔箱論壇斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
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地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
1 S) H- D0 Z# H0 x5 R) d( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦肉爽彈，帶牛油味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x3 G d6 F; |8 J* l) j
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E [; w% |/ ^招牌牛肉麵 $138: v( l0 a5 L& v! R h) n, v9 z0 ?+ m
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。6 C5 H# ~; i A8 p' b% s! t7 i! B& `
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地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店& i+ z! D8 l7 b
7 U, f _6 T5 h6 v4 B( ^1 ?■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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