富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。0 P( A$ w w, @7 N; F8 y
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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5 @. b' t" q# h) G J9 h3 W黑松露野菌燴斑件 $488
2 a Y- K& M% d! Q p7 L公仔箱論壇斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `, r4 a# ?/ e& q! p- t: {5 q; x
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地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
. L5 q2 a2 O& h8 J龍蝦肉爽彈，帶牛油味。tvb now,tvbnow,bttvb: H0 i' s4 R! T0 w( I* o
5 r# p2 o* H* e" o/ Y7 y8 D( q1 X7 a; [5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q, V+ W, Z! H0 {; U
招牌牛肉麵 $138
, \6 w7 G) v7 @/ v; g7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。
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地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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