本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 公仔箱論壇0 ?( `* B- c& S f- g
8 F8 c, `8 D$ }- E許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。tvb now,tvbnow,bttvb6 q8 D7 n% ~1 B- m- I
貨真價實食客漸多tvb now,tvbnow,bttvb9 _. r! x+ o. ?0 E3 Y0 ?5 U' D( H6 }) \
接不少罰單後開連鎖店
. o% m0 \" _# x# f6 q! W5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }% Y1 V/ c) o9 q3 j* J
因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
) S' f# T; C' j8 F$ |9 M食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
" C4 |( C! P- x' }# Z, btvb now,tvbnow,bttvb稱淋麵為“壽麵”
7 h) l% b% \. Q9 s8 y# C8 ^正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。tvb now,tvbnow,bttvb. {( O% G- W. d
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
" { G0 d& R: ?3 C: P; ~% V0 k5.39.217.77他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。/ ? z' [% j5 {; L S. _
食客車停路邊引不便
' w m# O6 ^1 H7 M; a" e* Q, i許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
; }4 F p5 u0 k3 p2 ~5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。% q% w* J% T5 a# J; ?- w) B
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。5.39.217.77) H3 a' Z) Y- c0 w7 R5 ~* K3 K- k
沒如法炮製壽麵走味; L6 |; D0 ]5 Z3 {" l# ? c
接頂生意者不獲續約TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~6 x: o) ]% |& }
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。公仔箱論壇: v& ]/ j" [. E
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
- p8 @1 d) `; _- _' ]# ctvb now,tvbnow,bttvb重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。公仔箱論壇/ b% v! U- U& A. g+ u* q
自行調製配方tvb now,tvbnow,bttvb' R) A3 t' R5 Q: p/ N
全蛋麵交廠助生產TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l; K3 D+ |% ~! X
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
( W9 O4 ^! x! y1 ?3 N5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。% z, w$ }! `% B9 B: W! I0 x
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。公仔箱論壇: [6 ~- C/ p) P: |6 p( [8 O
特製香菇叉燒畫龍點睛5.39.217.77: I" p+ `6 y' T1 V5 E1 s8 {) ~
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
* a' D) x6 C. ^; |5 j6 M7 X! S倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
/ A4 I2 c- m$ C+ Z* k& s5 _9 J5.39.217.77淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。tvb now,tvbnow,bttvb" r2 ~% _- t/ v5 S9 b2 C3 a
39亞里瑪壽麵咖啡館公仔箱論壇; w6 f+ \# r% r2 _
18, Lebuh Damai1,公仔箱論壇+ A1 u8 N6 K8 V1 ?; l: {4 L s
Taman Alma,
0 f8 Z; G1 H" y# m, {14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
& B$ t8 W+ R6 b# `5.39.217.77營業時間：公仔箱論壇7 m1 V$ m. c% W# f6 c( E. W. l6 R
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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