重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。5.39.217.776 a5 X8 g6 s o# \# e4 ?. Y* M: V
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。tvb now,tvbnow,bttvb/ \$ Y1 _2 ?: V
$ V% O) ~, |; j# S7 ~生拆蟹粉小籠包 $120/六隻公仔箱論壇0 b) p# f1 D# T0 S8 M' ^
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。* k8 F/ @( t5 a) ]
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $2405.39.217.777 X L* n2 z4 E# s
伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。公仔箱論壇: s4 [, C' v9 g7 q( N, E8 W& B- }
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生拆蟹粉燉獅子頭 $260
" m/ h5 {3 t# F+ P! C! I' _# ]自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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1 |0 X# |8 g( {% }9 Z/ }5.39.217.77生拆蟹粉海王燴飯 $208
4 `# H% e) @4 S晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?: l3 F2 C h4 w: A b; V
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1 _1 n' m- @) z6 m- T0 ]. ]5.39.217.77龍苑中菜廳
: U+ i- R. ]' S地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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; S- H, }2 j( A# f9 h: e5.39.217.77■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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