重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。5.39.217.77. E0 D. m+ u7 W. ^+ u3 G
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中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。8 J/ E- ?4 N6 @
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
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! h: s! F# o5 T; z5 t生拆蟹粉小籠包 $120/六隻tvb now,tvbnow,bttvb# o2 T2 n( ~+ l* u9 Q- _: |
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。5.39.217.77: \# l C% {8 g* D5 K
+ O% U" V3 w$ C1 [/ y6 L( T2 B) E% N& btvb now,tvbnow,bttvb生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $2405.39.217.770 {7 a7 n! R8 C+ R$ |7 J
伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。tvb now,tvbnow,bttvb4 U% j6 ^9 e4 x* _
9 R+ y G2 Z; o4 I5 g C4 T公仔箱論壇生拆蟹粉燉獅子頭 $260
% O" u8 {5 ?* b/ T5 Y5 \1 ktvb now,tvbnow,bttvb自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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/ f5 ~7 t! ]. i' c" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生拆蟹粉海王燴飯 $2085.39.217.77( S$ ?2 o7 p0 Z: l4 e
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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; h! t2 _( P) z9 N9 l1 t5 y# g( Q5.39.217.77龍苑中菜廳
C6 ?! D) ?+ E( s地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層tvb now,tvbnow,bttvb( I0 A" m7 l7 @% }2 b4 c
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) }/ x; ?- v% C* U7 R■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。/ ]! l$ k; q( d! W2 ~* a4 ?- X
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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