 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
* V* j# | A" s7 D- o9 G2 I" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
! `& ~8 f: P" j, [9 W- m( stvb now,tvbnow,bttvb 调味料：公仔箱論壇8 K6 ~$ @6 q4 s! L
油：2汤匙
% o* A& ^9 M- u) e. c. W: n2 r 麻油：1/3汤匙
) ~# V9 r, O0 W: H* k; J. _9 b公仔箱論壇 盐：适量
' |. Q+ r3 {4 p( `3 N- ^tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
6 {% n8 g" D7 O. p( f; l& V, N5 x 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
5 ?: S' P2 I1 R' G0 K% D" S5.39.217.77 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；9 T( f! n1 H- ]4 K. S; K
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
- q) Q; Q$ Y# T; G8 T5.39.217.77 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
% m' r7 i4 m% b' n 功效：6 h" f( w g) ? E( N1 P: h
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。5.39.217.77! Y4 H6 w6 \% N. q F# i
公仔箱論壇) E& k+ ]7 j6 T' R9 V+ Q; e& _3 Q$ y# W
靓汤心水
9 t1 E4 G7 B( z i5 ]7 o. q% B5.39.217.77 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
7 C* m- F8 b- ^* [+ r/ x) s5 ptvb now,tvbnow,bttvb 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
| 
