 | | 鱼头:一个(约500克,最好用鳙鱼头) |
 | | 腐竹(干):100克 |
 | | 鲜淮山:400克(一条左右) |
 | | 姜:3片 |
 | | 葱:1条 |
 | | 水:5碗 | 8 c! }, ~9 Y: s; r
“住家汤”除了着重营养、味道,材料易准备也非常重要 ,那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次,平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富,且制法不复杂,是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头,材料易备,是一道简单却又营养好味的靓汤。
: p& }: N# b* D7 M. u: U: {* Z1 D 调味料: k( q1 ~* ^. |; Z- n* o
油:2汤匙
8 L2 b3 y, ^( J# n( o' ?2 E u 麻油:1/3汤匙公仔箱論壇. P5 N; X+ v+ R: @/ ]
盐:适量
6 H' | ?( w3 P- O. WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法:4 I+ ], t0 |+ h' n
1. 腐竹洗净,用水泡一小时,至软;公仔箱論壇$ ]1 C2 }" w; ~1 E# | t" p
2. 鲜淮山洗净去皮,切块,用冷水浸泡待用;tvb now,tvbnow,bttvb) V/ ^9 J8 P* c& w$ Y- N* `( H
3. 鱼头洗净沥干水,斩开两半;起锅,放两汤匙油,待油热,放入姜片和鱼头,文火煎,待一面呈淡黄色后,翻转,另一面也煎至淡黄色,加入5碗水,先以大火将水煮沸,放入鲜淮山,转小火慢慢熬至汤呈粉白色,约需20分钟或以上;
m$ H& {! y. P" X$ v" H公仔箱論壇 4. 放入泡好的腐竹,煮至全软即可下盐和麻油调味食用。公仔箱論壇% u; H! Q0 G4 {# n$ I' }) }3 K
功效:
0 G; r$ c8 t- B7 g8 n2 Z& F8 ~tvb now,tvbnow,bttvb 健脾开胃,醒脑怡神。含丰富蛋白质,可以迅速补充能量;常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
. x. e! k# j2 Q4 z8 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: M8 f- k- n5 v1 ]1 J: p9 t
靓汤心水
! R* x. E9 z( M! R公仔箱論壇 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头,这两种鱼头大而肥,肉质较细嫩。公仔箱論壇# e, o6 u1 `. ]/ a8 G2 O1 l: R
2. 腐竹易煲烂,煮时要注意看火候,不然太烂影响口感和味道。 |