 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
& i! m* Y" H' {, A- F( }+ n0 Btvb now,tvbnow,bttvb “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
1 l+ Q/ ~6 m2 l8 E4 P @4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：7 W0 |5 H! a9 |- x. U! p4 n; V
油：2汤匙
( K3 s+ P. O5 p& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻油：1/3汤匙
1 _; c4 w4 `" ]3 U公仔箱論壇 盐：适量
8 G6 e9 K1 ]+ Q) k( }) g: p( u" e a- R 做法：- r0 Y9 e B- n8 B" m7 Q3 f
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
# g5 E# M1 I- f) F 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~8 k) X% [4 Q; y) Y; {
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
8 F" n/ L2 k e! P公仔箱論壇 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
% H7 x- v3 w% e8 \. D! x# J5.39.217.77 功效：5.39.217.776 G: J9 q, ]+ @7 a6 z) o8 j
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {/ l% b: D" v: V# z2 u
! P4 c1 \$ O. U! z3 r" J8 I8 B靓汤心水
: W+ U* Y" r. a4 s( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z. h. S! s9 F" Z! u7 e2 y
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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