 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
1 }* I! b* M( S9 b! Ltvb now,tvbnow,bttvb “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
. Y! E( R, s' d' j 调味料：
7 i# O# I- ?! \$ C; D$ m9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb5 u+ B. u3 O7 ~0 Y: K0 e/ M, n
麻油：1/3汤匙" X5 s# q/ C0 s! f# K
盐：适量
+ G. u w& L: v8 f# G% k公仔箱論壇 做法：
% F2 q$ Q1 S9 g' E w 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；( w& X5 z! {# D3 J- i) u: [1 A
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
, B( N" e7 v& K v" {5 {# d5.39.217.77 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；5 G# V# F0 \1 {9 j! _ C8 f
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。公仔箱論壇2 \( a# P- N( N5 [# d; W
功效：
' q1 O$ G/ E' D& Ntvb now,tvbnow,bttvb 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P, s4 _" l* S
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靓汤心水( O+ L& C$ I. m" J
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。& G: q2 }. C* h% T2 T
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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