 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
tvb now,tvbnow,bttvb' A, K( |$ Z3 L z
“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。5.39.217.77. ?( a1 f( ]; T
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {& h, w1 l/ K: Q/ Y( D' h
油：2汤匙
" S( W7 \# w8 _! X 麻油：1/3汤匙
# S1 K' ~- {9 U4 x$ p+ L: K 盐：适量" ]' v' P; A' b
做法：& m' m Z& v# r9 O4 h; x8 @4 l- j, h
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
. {- A# t% A/ R. D7 u$ I 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
9 \7 W7 {6 [6 ~( a4 @8 y5.39.217.77 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
1 |3 D4 T/ H' K$ r+ Y 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
! T& R- A6 g! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：tvb now,tvbnow,bttvb+ k1 l) Q. A2 D$ M8 Z9 H
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W8 D7 X C. g7 U: o! y8 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A3 ^: ^" y. [6 _- Q5 y8 J6 Q
靓汤心水
, A6 D0 |/ y9 y1 l& n/ K* O( R公仔箱論壇 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j0 f! I6 k3 E9 |6 p. ] k8 _
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
| 
