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■大斜路是西營盤一大特色。tvb now,tvbnow,bttvb+ A8 F" ]: L& T, }3 t) g
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。tvb now,tvbnow,bttvb$ P N* _0 `! K0 B$ |* `: _3 w
# v! x. z: X8 B: i5 D, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。探索山城不再氣喘 西營盤站
1 t- u0 P! ]9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 5.39.217.773 w% D' `/ e! Y2 G& s7 i) S
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) L5 X( q7 \7 s' K公仔箱論壇■西營盤站[/url] tvb now,tvbnow,bttvb7 o/ e* z' ~9 ?5 R8 W
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■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。
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五蛇羮 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y7 i$ p3 s1 w/ A4 j3 T
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。
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0 }0 F3 F, O/ R& o6 M) v5 \, Y5.39.217.77說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
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6 m% V8 G& J# ftvb now,tvbnow,bttvb附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h+ r. o1 J, h' V$ t q
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■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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$ d8 Z+ [4 V7 u( o. S. P0 J/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t) ^0 o2 _( @0 u" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。
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蛇王海
/ \- q. C2 }: t$ Qtvb now,tvbnow,bttvb皇后大道西
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。公仔箱論壇: Y' @$ h" I$ J( w" V% ?9 o
) [5 q: ^" @* H0 ]$ m30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。& R7 q8 V q. N5 m, ~) k
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芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 tvb now,tvbnow,bttvb0 j. M+ a1 S2 v# M
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淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。tvb now,tvbnow,bttvb' ~) _/ W% V& \# G; W
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* S. l% M4 o$ d9 O0 D% Htvb now,tvbnow,bttvb紅燒獅子頭 $45公仔箱論壇$ l! v8 K* D3 L, g
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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2 u0 s5 h) g4 K8 |+ ^! @: W; f2 ptvb now,tvbnow,bttvb小上海
+ A3 t' N: ~- C1 c3 V, y西營盤第一街
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1 c- O9 i' T2 e, d$ R0 Z( ^( ]$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, q8 P$ g9 I8 X, `; _. _" q
街坊打氣班戟甜美 tvb now,tvbnow,bttvb+ ` U! `8 Y" e8 L( s. B
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。1 u) Y5 n k( H' D- J2 Y2 ?
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。公仔箱論壇: Q0 }! {0 f( E6 K5 K. g5 G
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■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。5.39.217.775 c K9 |+ F8 G# w6 z9 e
? S4 Y- E3 q3 i: W! T0 s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f4 l R! _- ~" J. a, u7 q5 ~
自家鹹牛肉芝士班戟 $66tvb now,tvbnow,bttvb2 r9 T4 s5 D/ L( N8 k! ^( @* _
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。8 m _3 v r" J% J" c
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Leisure Time Crêpe% ~( z9 e' B! t* z2 ~/ y
西營盤第二街常豐里怡豐閣公仔箱論壇5 m. [0 @' U" f+ A! H" h
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體驗大學生活圈 香港大學站tvb now,tvbnow,bttvb! g) y6 a) I. H
位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。
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■港大本部大樓
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■香港大學站
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街坊最愛鬆化排骨 5.39.217.774 r5 Z2 h- E" [0 s1 j/ T2 V
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。公仔箱論壇1 W. I8 m* _ z
2 g2 ]) \0 k: n' ^3 q5 F& S# Vtvb now,tvbnow,bttvb金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」5.39.217.775 J3 p2 L) s/ x6 l7 f+ _2 d4 n0 x
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5 C6 N. w1 Y" `* F* I, X, n排骨粗炒麵 $40
1 N* P* }# h% `! m6 l■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。
! O9 F3 P% m1 S; B! C. ?1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ [' G& ~( E5 Z& w
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■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
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+ O2 G, k4 g! p f: }4 ~% t" C) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金祥排骨麵
: m8 b: e- p9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德輔道西
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過埠新郎家鄉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U$ o$ x k5 Q9 o! u( l3 b
娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
1 N( _; P' }; n. R$ {. D; ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M7 R" [& G: m! a. l* N% w
為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。tvb now,tvbnow,bttvb! \; @6 z6 |+ |8 E n2 w
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$ B8 c8 ~/ g! _: m1 R5.39.217.77娘惹叻沙 $52
& h5 e1 e( ?' J4 ]) j$ _3 L5.39.217.77■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @: `' k4 S( k, G
3 Y/ T2 j8 Y5 }5 E! e# M, D) X公仔箱論壇 - S& b1 O/ u8 P% G2 ~
■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。公仔箱論壇1 {9 Y; o% i/ x
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# z. Y4 F Q; g* r( }; w8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。公仔箱論壇) d9 @1 i/ y' h3 s' Y$ h3 e
1 V2 p# ?+ f* g' |0 b2 i娘惹嫁到公仔箱論壇: D3 k I/ U2 v4 Z& P* _! m: N8 r
薄扶林道德樓
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# I4 ?7 o9 A3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新舊對比相映成趣 堅尼地城站
1 k- [! [& Y8 M堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。
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) d( p+ p+ a3 [1 p8 W! }1 ^6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. b$ T5 R) |4 E" {" d
■堅尼地城站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J, p6 S. ?' |; {6 r( Y" L. W' G
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。
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3 \' n4 Z: ^$ x' H) l2 [* u' r牛雜三拼麵 $30 `( M" F5 @2 {% a" Q( A- X
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n- l2 B9 u4 Z9 F# \. i1 w& ?6 t! y: w
) Q" |& ]6 S6 x1 @4 R; A4 ]8 u' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮牛雜售完即止TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B# d5 A* K" C6 \5 c) C
新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。5.39.217.77' T/ K' e7 ]0 {4 S
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店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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- D0 c: A: m$ c$ \■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」公仔箱論壇1 W0 D) g$ S& d& V1 A
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8 W9 W' `( o! a$ }9 r( ntvb now,tvbnow,bttvb■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i, A b; d1 ~/ u8 m8 Y
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西環吉席街順興大廈
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! d' Z7 y* F9 B$ h8 ~, _■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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8 T; m0 h: u; r& Z* Z深宵食堂奶奶糖水
2 {5 O6 ]3 ]+ z# g: @5.39.217.77要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~4 i$ D( `. q* O; h6 \8 X, j0 w# X
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/ Z) @& R" {, U' |: W/ P5.39.217.77腐竹糖水$15、綠豆沙$14
" u1 c/ ^4 q: @. p8 Z8 r i: m5.39.217.77■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。公仔箱論壇! z" d' G' ?9 P
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N; x+ D" g: r1 f5.39.217.77 腸粉加雞蛋$158 m" x% C- e1 u% ~
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。- E% k7 e; n# I. p R
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可可店
+ F- B0 r |7 \$ Q; e: e& I8 A卑路乍街聯威新樓公仔箱論壇7 r! u h1 {) _8 V( P4 K; G3 N
' E- w5 Y- f8 q+ C* ~( Ytvb now,tvbnow,bttvb西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
0 `, C' \# R, }+ q$ G西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。tvb now,tvbnow,bttvb' O4 D, m' w9 s/ _
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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