材料公仔箱論壇; r# r6 H& Z2 |* ]1 T1 [, z
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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湯底材料5.39.217.778 Y% V( w. T7 z* J$ Y
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升5 {' g$ B- i/ z# N4 K
. Y4 N4 u% R: Y5 b$ a" b) |0 a5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# B3 N! d! E7 g9 i$ x& G9 \/ Y. a; y
做法5.39.217.779 I3 z) ?2 ?3 \* v: c6 O" o6 Q9 ^
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
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, T& c) U8 [" r0 E4 ?7 i, Ctvb now,tvbnow,bttvb2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |; n3 \* f3 _: F
/ C. r/ x O7 _ A) U# @9 C5.39.217.774.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]. n0 a5 G9 u$ C x9 y% R* Y" C% I" H
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貼士. ?1 f: a; C% U! i: ^
想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 " V2 a2 B' R5 @; Q* K: v
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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