材料5 {. T) C$ i: H7 Q
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
4 P, U: o9 l# @/ Q, Z5.39.217.77公仔箱論壇+ u" j/ Q: U* Y9 T6 O; k d
湯底材料5.39.217.77& a ~, h5 ^! ~3 b2 ?. W2 D- B
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 S+ C- t9 V, l! s
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; c) |2 S: H& x, l5.39.217.77做法$ |$ D7 b6 O/ z
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
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/ M" e+ k; }% o# y7 J% s; q公仔箱論壇2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' c Q2 R& L) }" y, E0 j
$ Z- E$ m9 A. j. w9 [' H公仔箱論壇3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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貼士
1 L7 Q m2 { f/ \" Y J4 y S+ T$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 " [* C/ v* N$ G- p9 C# ~, F3 A- X
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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