材料
: w e- M; a! X" w7 b2 @公仔箱論壇肉碎 1公斤、蝦仁 500克、馬蹄粒/魚肉各 300克、甘笋粒/葱花各 150克、雞蛋 3隻、麪粉 120克、腐皮 1張
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調味料
! k1 d5 ^9 C7 e# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大地魚粉 30克、鹽/五香粉/胡椒粉各 2茶匙9 a/ L8 T; j7 j- f
# [3 E. N% B( U6 ~做法 d5 `' P* v( I; `0 j7 G! Y( _
1.魚肉加入鹽，剁碎打起成魚膠。
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) D9 x" d5 F8 ?# d0 |9 ~ b2.蝦仁剁碎，加入魚膠、肉碎、甘笋粒、葱花、馬蹄粒、大地魚粉、五香粉、胡椒粉、 2隻雞蛋攪勻。! [1 m4 z6 u7 B3 v8 c e) q3 `
" E$ l6 e5 B8 e' r) u& J q公仔箱論壇3.將攪好的蝦肉鋪上腐皮捲起，以大火隔水蒸 15分鐘，取出攤凉後切 1吋厚件。5.39.217.77. b, B6 J0 e: k2 |% i
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4.燒滾油至 160℃，將蒸好的蝦卷蘸上蛋漿，再上麪粉，炸至表面金黃即成。公仔箱論壇6 P4 P- |5 s. C6 B
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魚肉要先下鹽剁勻，才加入其他材料攪勻，否則難以起膠。
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發表於 2010-8-6 06:49 AM
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發表於 2010-8-6 11:33 AM
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