[中式食譜] 五香蝦棗

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材料5 b' E% b) m' L
肉碎 1公斤、蝦仁 500克、馬蹄粒/魚肉各 300克、甘笋粒/葱花各 150克、雞蛋 3隻、麪粉 120克、腐皮 1張
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大地魚粉 30克、鹽/五香粉/胡椒粉各 2茶匙# A) `- {! g! m& N$ W' f. j

% N: B& @4 K- M做法
5 o2 q3 Y0 M& Wtvb now,tvbnow,bttvb1.魚肉加入鹽，剁碎打起成魚膠。5.39.217.77; k) U* p' A, j, \% z8 U+ T/ G- z
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2.蝦仁剁碎，加入魚膠、肉碎、甘笋粒、葱花、馬蹄粒、大地魚粉、五香粉、胡椒粉、 2隻雞蛋攪勻。5.39.217.77* Q% s$ A+ a8 ^( ^8 c6 g3 i6 ^
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3.將攪好的蝦肉鋪上腐皮捲起，以大火隔水蒸 15分鐘，取出攤凉後切 1吋厚件。tvb now,tvbnow,bttvb+ R( t2 d' L5 t- K, J" L- q

$ }9 l/ S" r# C) P0 J6 h公仔箱論壇4.燒滾油至 160℃，將蒸好的蝦卷蘸上蛋漿，再上麪粉，炸至表面金黃即成。$ e# D# `# X; |$ ?+ E2 a+ r
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魚肉要先下鹽剁勻，才加入其他材料攪勻，否則難以起膠。公仔箱論壇3 q+ z# C/ @; {8 a

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