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材料
" G: U# N# Y/ Q( s1 Z公仔箱論壇紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb8 k/ T8 }7 B: L4 F l8 R2 o/ [
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醃料
% X( I' i8 k* `% c% s/ c7 {7 P鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [3 ^- p% B1 }" g7 A* I
) G1 Z, s% {. z4 R& l% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法5.39.217.77$ l- T, Q# J; Q! u/ e
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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! i3 S1 @. J0 itvb now,tvbnow,bttvb2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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; x; H2 z8 w: U* G- G& E$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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9 V8 ^3 E, j0 R4 K8 d; W# x4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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, O: `5 }6 T' R, ?! p, j公仔箱論壇5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 & c5 I- T* e) J; L4 D4 r3 c- v' r
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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