[中式食譜] 雙喜紅斑

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材料
+ Q! ]3 J1 Z& g! x* V) A: N2 itvb now,tvbnow,bttvb紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量( z$ m9 H; {2 ^9 u% n  L8 Q% I) g1 H2 T

$ L9 P  ~9 P& R5 c; E; c. N5.39.217.77醃料
! z3 u/ Z8 w3 w0 g6 X" v$ W5.39.217.77鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量公仔箱論壇1 i$ M( y8 y6 d7 R2 j9 w$ G1 X2 C
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做法
; Y1 M. y* F, K9 _; X: l7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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) N1 v, D; z3 l5 H- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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( W8 U' b% {( t  ^5.39.217.774.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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