[西式食譜] 燒雞湯汁

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3 ~+ n- y& e" C4 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料
( [+ d: w4 `# a& C3 R4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升tvb now,tvbnow,bttvb* v- h0 n6 h8 ?$ L& Y9 O% @6 I

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做法
- ]+ n8 T, y2 w% z2 h/ x5.39.217.771.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。( [: T* `3 d4 E$ ^3 X' g: M$ r: l

, F0 [. ~0 j7 Z0 p+ N7 [6 M7 y0 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。
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" h7 e: Y6 @* ntvb now,tvbnow,bttvb3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。# ?: h, T. a; `! b0 Z3 g+ b% H
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4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。
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