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; q+ a' J1 O6 i- @: C4 Q公仔箱論壇材料
5 m7 S m5 r8 b! A5 F- y$ D H公仔箱論壇麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升5.39.217.77: w' r6 _2 F+ r* j. C# Q( ?
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做法2 Q8 F$ o7 u5 a: S, \7 k
1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。
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% K6 r5 ~0 L7 B" t c5.39.217.772.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。2 `+ W0 {6 k" Y; n4 f
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3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。公仔箱論壇: w& s! L' F6 X& I5 k/ p
9 o% U; \% I2 ~# T3 K- L! P( ^tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。5 a' T$ Z2 E/ O6 ^
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, ?. G' N* i P( g% ^, P公仔箱論壇 公仔箱論壇6 o7 c5 S0 N! G+ A; c% F
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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