[中式食譜] 自製油蔥酥

假書僮

自製油蔥酥 # W& @$ R) d" c5.39.217.77 3 Q, r4 {$ i+ ~1 N  ~% q; n& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q0 E- x. Q1 `  C0 _; N8 I  | 9 z% f6 F$ y% R# J

【材　料】 紅蔥頭 2 U* t6 z+ h. ~, Z; U0 N- N+ btvb now,tvbnow,bttvb 300克 沙拉油 ( Q! u" @3 T- O( n# B! R; d! a: Itvb now,tvbnow,bttvb 800㏄ 【做　法】 1.紅蔥頭剝去褐色外皮後切細。 2.鍋中倒入沙拉油燒熱至約100℃，分次少量放入紅蔥頭。 3.待紅蔥頭全部入鍋後，以中火慢炸並不停攪拌以免燒焦，當顏色開始變黃時轉小火，續炸至顏色金黃時撈起瀝乾油份。 4.將作法3的紅蔥頭盛入平盤中攤涼，待完全冷卻後捏碎即可密封保存。 【備　註】 1.將紅蔥頭放入油鍋中炸時要分成數次加入，一次放會有炸油噴出的危險。 2.作好的油蔥酥最好以玻璃容器保存較不容易變質。