[中式食譜] 胡椒螃蟹

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材料: ; K- v6 _/ n5 T+ q' P0 \
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, 5.39.217.770 d6 U; ~) [2 I% `7 ~
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e$ W" d6 L+ p7 v7 [( s6 v
牛油 4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f6 y; h  U: h9 N, m
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣# a- C; J4 F& C
嫩姜 10 片# v8 A: j+ e4 q1 _, O
蠔油 1 - 2 大匙 . W+ ^4 P# V% D4 u* G" R& C/ N7 j$ h
黑醬油 2 小匙
9 J' J2 Q# a4 S! H( {- q1 r公仔箱論壇糖 (隨意) 2 小匙
4 n% w7 `* G6 W5 m$ Q; G( Q5.39.217.77食油 (用來炸) 適量
' a: G. r$ X8 J& \  x做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l9 t; f  Q$ W9 [( i0 Y) Y
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
! e) p8 u8 [( G6 xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。公仔箱論壇6 }6 a) R& y( l9 n1 ?
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。公仔箱論壇' H3 M5 b0 w- C* l2 F
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。$ E) c7 e2 [- C1 H7 x
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。