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( }3 p; w- z/ t! e$ k公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ o, q7 j3 v5 S4 k' d
6 S7 |& d9 s% o, ?4 g5.39.217.77魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。
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做法：
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1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。 * U) q* U$ t$ A5 p
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2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。
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3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。
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; \* X3 b G+ M8 \6 Y) D0 P4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。公仔箱論壇5 Q6 P) i. Y; _2 k
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發表於 2007-12-23 06:25 PM
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