[中式食譜] 丁香花生

nt1972

6 g' _1 X  j7 s$ l# v3 ~! b) Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J; U7 p: j" Q: E
材料
9 a1 v; B' w2 n8 ]丁香魚油.....50公克
& z1 k2 J' b( k' D公仔箱論壇蔥油.....5公克
# j2 `% v! B+ w* S; b/ Stvb now,tvbnow,bttvb蒜頭油.....5公克
. q' Q$ G5 @8 u' \6 M2 ~紅辣椒油.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb% D8 {5 E$ K  H5 ^* V6 j( k
蒜味花生油.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb. Q4 K( [5 R  l

9 \% d# Y! w% @. }* d( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇) f" g' w8 S# f2 E  ^1 Q; v
白胡椒粉油.....適量$ s6 [" L* k7 e# c: ?
; E7 s# T- |0 O, j3 n9 W

3 S; s) k8 x6 M+ c作法3 y! u+ r# e  h0 o
1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。! }$ |' Q, Y3 k5 ^. j  `+ r% ~

: e8 P% K. s' t2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
4 z( P5 z% A: U: v5 }% ^/ C6 ]" I8 }( B- _9 q% L9 u& V% G
3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
1 t$ ^" y( C* u3 Z  z! F1 H+ a7 J+ N+ ~

2 C6 b4 Q* F/ c/ X6 l$ x. r  LTipstvb now,tvbnow,bttvb& B+ K' U- {$ B8 X# l2 v
小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
9 k( e, `% u' m' i' W4 z& e# @tvb now,tvbnow,bttvb$ Q  X: q# `. w/ W6 K4 p