[中式食譜] 丁香花生

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( j. {5 D/ x; x7 n5 D& r: Wtvb now,tvbnow,bttvb材料
! B) i; _4 @1 x" A# A: V! |: O! c5.39.217.77丁香魚油.....50公克5.39.217.772 i/ L' l; c6 a1 I" K( C
蔥油.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g/ l! K2 R! H, ]4 \( d' f
蒜頭油.....5公克& V/ M9 T4 a" c: y/ L' I1 ^
紅辣椒油.....5公克
- A6 d, }% o6 L. c  X, L蒜味花生油.....10公克
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. r# ]9 g! `4 L) U2 n& U" I* i! h5.39.217.77調味料% T3 o; g4 ]: f5 U( ~7 ~; a# B
白胡椒粉油.....適量
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8 d& o8 F9 O$ G$ w) g. v: G5 H3 ctvb now,tvbnow,bttvb作法
( A  K. M0 t  B) ?2 q) s1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 a$ n/ v1 {+ L  [

/ _# `. F; J, Y) Q4 D& q2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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% M1 Y; A: v+ Y: r1 t5.39.217.773.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。3 q7 J2 Q* j5 Q9 Y9 y' q6 @- q. t$ @3 ?
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* q: Z2 t# Y9 |7 R! T小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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