別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！5.39.217.77- @$ E8 }: J3 `, {2 t) h# o
/ Y+ p; _. j( _2 I7 g5.39.217.77選用北海道食材
7 {6 D0 R) R! E7 I a) l- }3 Wtvb now,tvbnow,bttvb壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。1 M X0 N. K7 q5 Y7 Z, e, g
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。公仔箱論壇- [5 l1 g" z/ f. u" f
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竹壽司
$ K. m; V9 o# R8 M" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣開平道CubusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C3 V& q9 h M" R% j2 X
9 p8 M& o* S; S( ^; h5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。5.39.217.774 ], O; h* a1 {+ l1 t
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢tvb now,tvbnow,bttvb6 |* t( d/ M: P0 r2 C/ }4 h" |
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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5 e4 b5 R# n8 I, n8 j. p5.39.217.77秋刀魚幽奄燒5.39.217.771 K' v" S" [1 r: o9 M
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x; _! @- u: C) z8 u
+ W4 M* W& m6 G! `" ]! E w5.39.217.77前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子公仔箱論壇. z# a8 R% H( z1 k8 ^- @
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。8 y6 x# f8 d+ m3 r" p( e
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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