富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。公仔箱論壇' a/ ?* i: u8 e7 V5 h: k
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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黑松露野菌燴斑件 $488
, v3 P5 ~- m3 D公仔箱論壇斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
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" `# ^; { a2 g( d; Z公仔箱論壇湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。5.39.217.770 q; `# s* A" i2 _ t
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( h# g* E: g* ^) Y! B1 [/ \地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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5 z& g" E( F# l" I6 j: W■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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