[中式食譜] 丁香花生

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材料
. w8 x; ]0 {+ L9 ^% k6 ~( N丁香魚油.....50公克公仔箱論壇0 U( G1 ~4 q, R' C7 F8 K
蔥油.....5公克
, u' I- d2 {* t% Z/ Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭油.....5公克' E# `! _: g4 V: E
紅辣椒油.....5公克公仔箱論壇- M# B( K0 ~  c; b+ u1 n4 d; X; g6 g
蒜味花生油.....10公克
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調味料
" \1 k$ B: P  n公仔箱論壇白胡椒粉油.....適量
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作法
8 D1 i$ Q2 T% w* F2 L& q1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。
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2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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Tips
: O" ]+ g+ f. v2 b$ _/ R* F小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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