富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O. `3 Q: L" o" j
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6 d/ g, m4 {0 L$ c2 {* w' Q% f公仔箱論壇黑松露野菌燴斑件 $488
, {9 S) X# ?* S斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。. X( r5 F9 y8 t+ o, R3 N
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地中海海鹽牛油焗龍蝦$4885.39.217.773 z; H- Z" k. B; [$ ?7 G
龍蝦肉爽彈，帶牛油味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x3 ]1 k& H* P4 L* Q' Y
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招牌牛肉麵 $138tvb now,tvbnow,bttvb3 q$ r# i6 J8 G0 y
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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