富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。公仔箱論壇- H: w- b5 u2 i) Z3 U
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。tvb now,tvbnow,bttvb& X) @9 E' y. z0 ?2 \9 V/ r
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- l3 @0 G& ]3 [5.39.217.77黑松露野菌燴斑件 $488
1 Z5 W) p% |3 j$ k3 X公仔箱論壇斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。公仔箱論壇7 c; {/ s: T }3 K
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地中海海鹽牛油焗龍蝦$4885.39.217.77$ H; j. U s3 P! E$ b: v" K
龍蝦肉爽彈，帶牛油味。公仔箱論壇6 H& F9 m% h) Y& n' ?( ]/ ?
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招牌牛肉麵 $138( k9 m0 d) G3 t! j5 ?- M
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。公仔箱論壇6 s) K- o) l# b: @
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地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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